高职酒店管理专业英语教学研究论文

摘要：以就业为导向是高职酒店专业英语教学的目标，加强酒店专业英语教学理念、模式、内容和酒店行业要求之间的关系，树立以学生为本的教学理念。突出能力本位教育、加强对酒店管理服务的要求和英语课程的深度有机结合，以满足要求。就业需要走新的能力和质量之路。

关键词：高职；酒店管理；专业英语；就业；教学

随着中国经济的蓬勃发展，越来越多的外国人来到中国，这对发展中国旅游酒店业具有很大的推动作用。我们作为一名酒店管理专业的学生，我们需要意识到的是“旅游业的核心之一是中国旅游酒店业，酒店会吸引越来越多的外国游客和商务客人”。作为世界通用语言的英语，是酒店接待游客的首选。酒店英语也是应用语言的一个范畴。掌握酒店管理服务的技巧，熟悉一般的对外业务、礼仪和专业术语，是成为一名优秀的外企高级外籍员工的必要条件。如果酒店管理专业的学生具备相关的专业英语技能，他们将提高他们的就业能力和就业率。

1酒店管理专业英语特点

酒店管理英语作为一种专业英语，是一种特殊的交际活动。它具备特定的交际目的和特定的交际对象。酒店管理英语在社会功能、语篇结构和文体风格等方面具有一些特定的特征，有其自身的规范性和语篇结构。酒店专业英语语言的特殊性和程序标准是其他一般英语不能代替的。即使在母语为英语的国家，酒店英语也是酒店员工在工作前后的必修语言课程。酒店管理英语具有特定的交际目的和特定的`交际情境，语言表达具有逻辑清晰、思维准确、结构简单流畅、针对性强、实用性强等特点。

2酒店专业英语教学中存在的问题

目前，我国的饭店专业英语在教学理念、教学模式、课程体系、教学内容、教学方法、学习评价方法等方面存在明显的脱节现象，以及饭店业对人才培养的要求明显，存在明显的脱节现象。国际饭店业的发展水平普遍落后于国际饭店业的发展水平。目前，酒店专业英语教学存在两个问题。首先，酒店英语教学观念陈旧，教学方法枯燥，教学内容也很单一。其次，学生、教师和学校的三个方面对专业英语的教学没有给予足够的重视。这些条件直接导致酒店英语教学效率低下，学生厌学，学生英语听说水平低，实际应用能力不强。

3以就业为导向的酒店管理专业英语教学

3.1教学活动以酒店行业实际需求为导向

酒店专业英语与酒店业有关。职业和职业的需求决定着课程设计。因此，专业英语教师应定期对国际酒店进行问卷调查和访谈，积极与学生交流，加强与专业教师的交流，听取雇主的反馈意见，确定教学目标和教学内容、目标。实用交际能力、专业词汇和酒店专业英语能力。因此，酒店专业英语教师应以合作和开放的方式理解酒店业的要求，加强课堂学习与实践的关系，满足酒店和学生的需要。在酒店英语理论知识的教学中，教师不仅可以根据教材系统对教材进行解释，还可以根据学生在实践中遇到的实际问题选择相关章节，并做出适当的支持。最后，通过案例研究，加深学生对饭店服务理论、方法和技巧的理解。

3.2树立以学生职场能力为本位的教学理念

学生能力教育，即能力本位教育，已成为国外职业教育改革的重要方向。培养学生在工作场所的操作能力，培养学生在工作场所进行交流的能力是非常重要的。这一理念贯穿于酒店专业英语教学。鼓励学生通过项目体系进行创造性学习，努力培养就业与职业相适应的能力。在高职英语教学改革中，应首先从以下几个方面入手：一是教师专业英语教师应理解这一理念，并将其应用到实际教学中，进一步根据教学标准明确教学目标和行业要求，加强教学模式的创新，提高教学内容的实用性。其次，在教学模式中，除了对酒店的基本知识有基本的认识外，还应积极引导学生养成良好的学习习惯和方法，并通过建立项目具有持续学习的能力。

3.3以就业为导向完善酒店管理英语课程体系

构建专业英语课程体系，旨在提高学生的综合素质，培养工作场所的能力，改革酒店专业英语教学内容，满足酒店行业的要求。高职酒店专业英语必须以就业为导向，根据行业和企业的要求，改革内容专业化的方向，重新定位和设计课程体系，加强课程比重的动态调整。课程的开设，提高听说能力的培养。酒店专业英语的专业化使用不仅包含特殊的词汇，而且涵盖了酒店专业的相关知识，具有很强的互补性和渗透性。整合各种教学资源，丰富教学内容和形式。根据用人单位和整个饭店业对人才培养的要求，构建和创新了课程体系，形成一套完整、科学的课程体系，涵盖酒店职业生涯规划与就业课程、酒店专业课程。培训课程、酒店英语课程、工程交替课程和综合培训课程。必须重视“酒店英语翻译”、“酒店英语语法”、“酒店英语写作”、“英语语音”、“酒店英语口语”、“酒店英语听力”、“综合英语”等实践性和实用性的课程，以全面夯实。学生酒店专业英语教学，促进学生英语交流。提升实力；建立“酒店英语课程”和“国际酒店管理实务”等培训课程，培养学生酒店的实际操作与沟通能力。

3.4以酒店实际体验强化酒店管理专业英语应用

从本质上讲，高等职业技术教育是就业教育，教学内容是行业真正需要的。国家教育部提出的“实用性和充分性”原则与专业英语教学法相吻合，紧密结合行业的实际需求，突出了高职教育的特点。将培训纳入教育内容将为学生未来就业提供有利条件。在经济全球化的影响下，高等职业教育不应局限于专业理论培训，而应注重技能培训。应将其应用于高职院校酒店管理专业英语教学改革，提高学生的就业能力和竞争力。因此，针对酒店服务业的特点，英语口语培训应成为其专业教学的重要组成部分。在深化酒店语言服务技能的基础上，应突出英语应用能力的培养。酒店专业的学生去国际酒店实地考察、实习、学习，尽快参加工作轮换和培训，提高英语在实际工作中的沟通能力，解决酒店管理中的英语问题。

参考文献

[1]张琴，胡建军.以市场人才需求为导向的高职高专英语课程新体系的架构[J].连云港职业技术学院学报，2011（12）.

[2]刘鸽.以就业为导向的高职英语教学体系的构建[J].时代报告，2011（6）.

作者：李晨 单位：长江职业学院