马卡龙的制作方法

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。那么具体怎么做？以下仅供参考！

做法

1、杏仁粉+糖霜过筛至少2次以上将蛋白双语草莓粉加入一起拌匀

2、先将蛋白打15秒至起泡，然后将砂糖一半份量加入，打30秒，再落余下一半，打至拉起时不向下弯(如图)(蛋白霜)图2.3.4

3、挤出马卡龙后建议用吹风机或自然风吹15到20分钟 150度预热10分钟120度烤3分钟110度烤7分钟(第二次烤的时候最好开个小缝烤)

4、(糖霜制作)蛋白与醋打到发至不滑动加入糖粉拌匀