DIY肯德基劲脆鸡腿堡

我儿子基本不怎么要求去肯德基，虽然他很爱吃汉堡。我这个当妈的有时难免纵容一些，既然不让去肯德基吃垃圾食品，俺就在家自己动手给孩子解解馋吧！

1把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油，后油法用面包机揉好面以后，放温暖处发酵。

2发酵好的'面团均分成四等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3松弛好的面团整成汉堡坯形状，放烤箱里二次发酵，注意最好在烤箱里放一碗热水。

4发至原来的两倍大，取出刷蛋液、洒芝麻。

5烤箱预热180度，中层20分钟即可烤熟，取出晾凉，装保鲜袋。

6鸡腿排去骨剔掉肥肉，洗干净，用刀背拍松。

7用料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍起来，装保鲜盒里放冰箱冷藏室。

以上工作也都在头一天晚上做好。

8第二天早起把腌好的鸡腿排拿出来,打一个蛋清进去，两面均匀的沾上面包屑。

9锅内放油烧热后，放入鸡腿排。

10两面煎至金黄色，鸡腿排熟透捞出控油。

11生菜叶洗净控干水分，准备好奶酪片、沙拉酱。汉堡坯从横断面切开，不要切断。夹入生菜叶、鸡腿排、沙拉酱、奶酪片。