【精品】市场营销策划范文合集10篇

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市场营销策划 篇1

活动主题:兰州理工大学第十届“共青杯”市场营销大赛

【精品】市场营销策划范文合集10篇

活动目的:

以传播市场营销理念,丰富校园生活,提高学生的策划能力,培养学生的团队精神为宗旨,引导大学生对创业和市场营销的正确认识,提升大学生对创业和市场营销的兴趣,让我校学子在踏上工作岗位前能够获得一次难得的实践练兵机会。

大赛宗旨:

我们的大赛采用科学的比赛流程,零分险的销售模式,全透明的计分环节。真正让同学放心比赛,用心比赛,全心比赛。

主办单位兰州理工大学经管学院、杭州娃哈哈集团兰州分公司

承办单位:兰州理工大学经管学院社管中心 市场营销俱乐部

参赛方式:组建自己的团队3~6人,并上报队长名单,或者个人单独报名,后主办方随机组队,挑任队长。

大赛流程:

第一阶段:实战营销参赛小组进行实际销售比赛,销售物品为娃哈哈全系列产品,销售利润归各团队所有,销售成本按比例以40%计入最终成绩;

第二阶段:营销策划答辩采用ppt展示和现场答辩形式进行,所得成绩以60%计入总成绩。

比赛奖励:

一等奖————现金1000元加校级证书 (1组团队或个人)

二等奖————现金500元加校级证书 (2组团队或个人)

三等奖————现金300元加校级证书 (5组团队或个人)

同时优秀团队或个人可获得知名企业实习资格

报名时间:

11月10日到11月13日报名地点:红柳广场和南村食堂设置现场报名点

温馨

提示:

在大赛开始前,我们会邀请企业经理人和专业老师对参赛选手进行培训,针对营销策划、策划书的撰写等方面内容进行专题讲座和培训,帮助参赛团队完成一份完整营销策划方案。参赛选手第一阶段的实战营销只需上交销售成本,采用先拿货销售,未销售的直接退货,销售的按进价结算货款的方式,真正让参赛选手零分险风险,零投资。

市场营销策划 篇2

一、“xxxB”市场营销的意义及钢定本计翘的目的

1、市场营销的意义。之所以将这一条列于篇首专门论述,是想突出明确这样一个观点:“xxxB的市场营销绝不仅仅是公司的一个普通产品的市场营销。”因为,较之公司的其他产品,xxxB的市场营销对于公司具有特殊的意义和影响。

2、制定本计划的目的。应该看到“xxxxB”的市场营销是一个涉及到软、硬件结合,涉及到产、供、销各部门各环节相互配合的综合性工作,有赖于正确的调度协调,有赖于各方面的积极协作。制定本计划就是想求得公司各级领导的重视和支持以及各部门各环节的共识,明确面对这项工作,我们所应该采取的策略和具体措施,以便于统一思想,协调行动,共同完成好这项具有重要意义的工作。

二、当前的营销状况

分析当前国内中文系统(具体讲主要是指汉卡)的营销状况,有助于我们对当前的市场状况、产品状况、竞争状况及宏观环境,有一个清醒的认识,为制订相应的营销策略,采取正确的营销手段提供依据和参考。

1、市场状况

目前国内每年对微型电脑的需求大约在xx万台。随着电脑应用的广泛和电脑成本及价格的下降,再加上各大国外名牌厂商对中国市场竞争的日益加剧,PC的需求会不断增加,中国人用电脑自然要处理中文,因此中文系统的市场是客观存在且呈增加趋势的。目前x%以上的PC配有中文系统,其中软汉字系统占x%~x%,汉卡占x%~x%。由于微机和汉卡种类的多样化,用户对汉卡要求集中于兼容性、适应性及多用途,另外,由于国内汉卡尚没有统一的中文标准,因此是否有较多的工具软件、支撑软件及应用软件的支持,即是否具有相对的标准性或权威性以保证用户投资的长期利益,也是用户所关心的主要问题之一。

2、产品状况

由于公司长期以来以主机为中心的经营策略,汉卡只作为为主机服务的从属产品,而没有作为一个独立产品进行开发设计及营销,因而从xxx到、CVGA/24,虽然从技术上讲都是当时的最高水平,且市场的需求也明显存在,但除了配套整机销售外,单独销售的并不多。因此,在汉卡上公司盈利不够,目前市场占有率也远未达到应有的水平,其他厂家则乘虚而入,大举占领汉卡市场,产生了xx创造标准,仿制品及其他产品坐收其利的现象,不仅在商业利益上蒙受损失,而且重要的是失去了更进一步普及、推广xx中文系统、统一国内中文工业标准的良好时机。现在xxxB的推出正是为了弥补公司以前在这方面的不足,重新树立xx中文系统在市场及用户心目中的产品形象。

3、竞争状况

总体上讲,所有的中文系统包括软汉字系统及汉卡都是潜在的竞争对手,但软汉字系统由于性能、价格与汉卡存在较明显的差异,相应的需求范围也就和汉卡有所不同,汉卡争夺的市场较为集中,同时产品也具有可比性,因而对9000B而言,主要竞争对手是其他各种汉卡。目前市场较为流行和有特色的汉卡主要有巨人、王码、联想、双星、金山等。

上述各种汉卡各有特色,依对xxxB的竞争力比较可排为巨人、金山、王码、联想、双星。竞争呼唤着统一的中文工业标准,机会与挑战并存,xx应该凭借实力和影响,抓住这一有利时机。

4.宏观环境状况(略)

三、祝会和问题分析

1、机会(威胁)分析

机会和威胁指能够影响xxxB市场营销的外部因素。

主要机会有:

(1)以往xx机所配的各类中西文显示卡,提供了已为用户所接受的中文显示标准,并且已在其上开发了大量应用软件和应用系统,其应用具有习惯性和延续性。

(2)日前按xx中文标准开发的大量工具软件,支撑软件及通用系统,为xxxB提供了有力的软件支持。

(3)计算机市场硬件的利润率已很低,汉卡尚属占用资金少而利润率较高的产品,如果给予分销商可观的利润及制定合理的奖励政策,xxxB是会为广大分销商所积极接受的。目前,业界流行的口号是“什么赚钱就卖什么”。

主要威胁有:

(1)以往对汉卡没有作为一个独立产品加以宣传和树立形象,因而给用户的印象是卡机一体,汉卡本身形象往往突出不够。

(2)市场面上的各种软汉字系统,由于机器速度的加快,其中文处理速度的弱点得到一定程度的弥补,而且其成本少,价格低,极具市场竞争力,又由于其不占扩展槽,因而迎合了一些扩展槽使用较为紧张的用户的要求,从而对汉卡形成威胁。

(3)个人电脑家庭化成为当今市场走向,成为销量增长最快的家电,而个人用户在选购中文系统时,更注重的是价格,若汉卡不能确实做到一卡多用,物有所值,恐怕难以占领这部分市场。

(4)用户消费有向中文Windows转移的趋势,对汉卡形成一定的威胁。

2、优势(劣势)分析

优势和劣势是影响xxxB市场营销的内在因素,优势指在应用中可以获得成功的一些战略,劣势指需要加以改正的一些不足之处。

3、问题分析

通过以上两个方面的分析,在xxxxB的市场营销战略中必须解决以下问题。

四、营销目标

总目标:良好的社会效益和经济效益。社会效益目标:树立xx中文系统国内工业标准的形象,带动和领导国内中文应用软件的开发和应用。

经济效益目标:年销量——x万块;单套毛利——xxx元/块;全年毛利——xxx万元。

五、营销战略

1、营销宗旨

以广告宣传和价格政策为主要手段;

以大用户和国内外电脑厂商OEM为重点;

以代理、批发销售为主,零售为辅的销售代理制为原则建立和管理销售渠道,进行大市场销售。

2、产品定位

3、产品结构

4、销售渠道

5、价格政策

定价原则:

拉大批零差价,调动代理积极性;

扣率结合批量,鼓励大量多批;

以成本为基础,以同类产品价格为参考,使价格具有竞争力。

市场营销策划 篇3

一、市场策略规划

1、市场状况:是指主要竞品的市场占有率,市场容量,消费现状和变化趋势等。

2、消费需求:主要是指消费者对产品的需求。如消费者对产品的概念、利益点、功能、价格、包装、购买方便性等方面的需求及变化方向,这是提炼产品卖点的重要依据之一。

3、竞争状况:竞争对手的营销策略分析以及主要竞品在全局市场和区域市场的强弱对比情况。

4、本品现状:本品的市场位置、销售状况,在各区域市场的优劣势以及在各个营销环节的优劣势。

5、存在的问题及原因:本品处于现在的市场位置是哪些因素造成的,存在哪些制约市场发展的营销短板。

6、市场机会:通过对市场状况、消费需求、竞争状况等多方面的比较分析,找出实现企业及各产品未来市场增长的机会点。

7、市场策略:从策略的层面为企业规划市场,如市场目标,市场定位,市场重心和区域市场的选择,与主要竞品的竞争策略等。

二、产品线规划

1、品类架构:产品线完整的平面架构图,包括产品的品类、品牌以及品牌下面的每一个单品。

2、产品定位:产品所要占据的,区别于主要竞品的,有竞争力的市场位置,是各产品规划的重要环节。

3、目标市场:产品重点进入的市场领域,并且在这一领域最大限度满足目标消费者的需求,与竞品争夺消费资源。

4、价格定位:产品价格在市场中的位置,包括所有产品价格在各自市场所处位置及各单品的具体定价。

5、产品诉求:产品诉求就是产品能给消费者带来的利益点或卖点,一般可以分为感。性诉求和理性诉求两种。

6、广告口号:广告口号,即广告语。就是把产品利益点中最能触动消费需求的部分。

用形象生动的语言表达出来,增加产品的吸引力和消费者的记忆度。

7、产品形态:企业各类产品分别适合目标消费者使用的相应形态。产品形态确定的主要依据首先是方便消费者使用,其次是竞争需要。

8、产品包装:产品外在形象的重要组成部分,主要指产品包装的文字、图案、色调、形状等要与产品的定位、诉求协调一致,在终端货架上要有足够的视觉冲击力。

三、渠道规划

1、渠道模式:企业建立销售通路的方式。如:是采用代理制、分层经销形式还是专卖店形式,以及各种渠道模式设置中间商的层级与方法。

2、通路长度和宽度:通路长度是指销售渠道重心上延和下沉的空间。从直辖市到乡,企业涉入哪些层级。通路宽度是指在同一层级的渠道,企业销售终端类别的多少。

3、经销商的选择:根据渠道模式和通路长、宽度的设置,确定经销商的数量和选择标准。

4、销售政策:是指企业与各级经销商的合作方式。如企业对经销商在前期铺货、运输、终端维护、宣传、扣点、返利、结算等方面的相关政策。

四、广告规划

1、广告创意:广告的表现方式。用画面、文字、音乐等来表现品牌和产品的特点。

2、广告语:广告语就是把品牌、产品中最能触动消费需求的部分用生动的语言表达出来。

3、广告预算:预计某个时期总共需要投入的广告费用。

4、投放媒体:广告发布的媒介。

5、投放区域:确定在哪些区域投放广告,以及各区域市场的投放量。

6、投放组合:主要是指投放媒体类别和投放市场区域的组合。

7、效果评估:对广告创意、投放组合和广告效果的综合评价。

五、终端与促销规划

1、终端选择:选择产品进入终端的类别、数量及方法。

2、终端陈列:产品在货架上(普通货架、堆头、端架)的陈列标准,如陈列位置、面积、形状和数量等。

3、终端导购:安排专门的销售人员在终端为顾客介绍产品的卖点和食用方法,吸引消费者购买。

4、终端理货:对终端货架上被消费者在购买过程中挑乱的产品按陈列标准进行梳理, 对快售完的产品及时安排补货等。

5、终端展示:除了产品基本陈列外,还需要一些宣传品如POP、围裙、横眉、展示牌等来共同营造良好的卖场氛围。

6、终端促销:厂家或经销商针对消费者就某些或单个产品进行的特殊销售促进活动,如打折、降价、卖赠、有奖销售等。

六、销售体系规划

1、销售体系架构:是企业自身的销售组织结构。如在区域市场是建立分公司还是办事处;各大区、省区及以下各级销售组织的划分、规模等。

2、各级销售组织的职能:各级销售组织的人员构成、作用、销售任务及其它相应的各项职能。

3、销售队伍的培训:企业对各级销售组织的各类人员分别进行相关营销知识与技能培训的内容与方式。

4、销售组织与经销商的关系:明确各级销售组织与经销商的职能划分,形成企业销售队伍与各级经销商优势互补的合作关系。

以上品牌整合营销策划体系,市场整合营销策划体系和品牌与市场传播策划体系是 智联营销策划多 年食品企业营销策划实战经验的总结,三大部分共同构成食品企业专业的整合营销策划体系。当然再好的整合营销策划体系也是理论策划工具,需要通过无数次营销实战的检验才能达到运用自如的程度。

市场营销永远是动态的。整合营销有系统的策划工具,但从另一个侧面看,营销又是无定式的,食品企业应根据自己实际情况灵活应用。愿中国食品企业在这套策划体系的指导下,今后的市场营销规划会变的更加完美 。

  郑州海源 营销策划有限公司

市场营销策划 篇4

1.执行概要和要领

目标/定价/重要促销手段/目标市场等。

2.目前营销状况

(1)市场状况:目前产品市场/规模/广告宣传/市场价格/利润空间等。

(2)产品状况:目前市场上的品种/特点/价格/包装等。

(3)竞争状况:目前市场上的主要竞争对手与基本情况。

(4)分销状况:销售渠道等。

(5)宏观环境状况:消费群体与需求状况。

问题分析

优势:销售、经济、技术、管理、政策等方面的优势力。

劣势:销售、经济、技术、管理、政策(如行业管制等政策限制)等方面的劣势力。

机率:市场机率与把握情况。

威胁:市场竞争上的最大威胁力与风险因素。

综上所述:如何扬长避短,发挥自己的优势力,规避劣势与风险。

4.目标

财务目标:

公司未来3年或5年的销售收入预测(融资成功情况下):

营销目标:销售成本毛利率达到多少。

5.营销战略

目标市场:-

定位:-

产品线:-

定价:产品销售成本的构成及销售价格制订的依据等。分销:分销渠道(包括代理渠道等)。

销售队伍:组建与激励机制等情况。

服务:售后客户服务。

广告:宣传广告形式。

促销:促销方式。

R&D:产品完善与新产品开发举措。

市场调研:主要市场调研手段与举措。

6.行动方案

营销活动(时间)安排。

7.预计的损益表及其他重要财务

规划表: -

8.风险控制:风险来源与控制方法。

市场营销策划 篇5

客户单元:湖南省常德市年夜地幼儿园

筹谋单元:湖南常德双百体裁筹谋公司

筹谋人:高君

筹谋完成日期:20xx年12月18日

筹谋合用日期:20xx年12月18日至20xx年2月15日

目录

一前言

二筹谋方针

三营销计谋

四营销推广

前言

比来几年,经常看到分歧行业涌现“市场黑马”,这些产物在经由持久精心周密筹谋和短期的高强度传布下,迅速成为国内本行业中高端市场的强势品牌,如酒水市场的“水井坊”、曾经年夜闹瓶装水市场的“农民山泉”、搅乱空调市场的“奥克斯”和搅杀传统便利面市场的新锐品牌——五谷道场,这些都是“乱世出英雄”时代最成功的“搅局者”,然而,“搅局”的价钱也是相当昂贵的,对于泛博中小企业而言,你的产物再好、概念何等前进前辈也只能“望洋兴叹”,没有雄厚的资金做基本,再好的品牌名、再经典的品牌概念也只能且则在“漆黑中盘桓”。

然而,面临当前日益攀升的营销成本,“年夜地幼儿园”该出路在哪里?

首先,“年夜地幼儿园”要明晰自己的定位,你是谁?你有若干好多资金?你的优势是什么?你的产物合适市场成长趋向吗?你在行业中有无地位?你的近期计谋方针是什么?你的理想计谋方针是什么?你是否具备“一夜成名”的基本?你适合打进攻战仍是防御战,适合侧翼抨击袭击仍是游击战?

其次,“年夜地”要练好企业的根基功,从企业打点、营销、品牌、产物、手艺、人才、文化、渠道等方面入手,每个环节从不及格到及格,从及格到优异,这样企业就会稳步前进。

再次,还要逐渐堆集实力和寻找“飞跃”的机缘,并不是所有的企业都能成为行业强势品牌,成功者永远是少数,但企业经营的最高境界是长寿,并不在于多年夜、多强,长寿百年的中小企业比好景不常的行业巨子更值得尊敬。

您体味高端市场结构吗?

高端市场——除了昂贵豪侈(珠宝、名表等)品外,凡是指行业内同类产物中价钱最高的市场区隔。

涉足高端市场,就有需要研究一下高端人群,什么样的人算是高端人群?高端人群的权重?高端人群的条理分布若何?

市场上高端产物良多:如美国美莲娜干细胞美容项目,每只干细胞针剂的价钱在千元以上,一个疗程需要3万元到40万元之巨,再有就是面向高端人群的VIP医疗处事项目,少则万元,多则数十万元,还有曾经风行的色彩诊断与咨询处事,根基处事费也是万元以上,高尔夫会员卡的发卖也是典型的高端市场版块,还有各类高档娱乐场所的会员金卡,也是少则几万,多则数十万,这些全是面向高端人群的推广,高端市场有待进一步深切研究和挖掘,高端市场到底有多年夜?高端市场该若何打破?

高端市场研究:

高端市场位于市场消费系统的尖端,是少少数人组成的高消费集群,据有整个市场比重组成的50%以上,也是整个社会精英人士的集结体,是社会文明前进和出产力成长的自动力源。

高端市场的组成:高端产物(处事)和高端消费群。产物首要默示是豪侈品及高品牌附加值的通俗产物,高端需求的发生是马斯络理论最高条理心里需求(自我实现)。

高端市场的特点:

1、极高的消费条理和巨年夜消费潜力,占社会总体消费量的50%以上。

2、代表时代文明的标识表记标帜和社会前进的动力。

3、消费人群的绝对量很少,约占整个社会生齿比例的万分之一,甚至十万分之一。但消费能力量占消费主体的60%以上,凡是一个高消费者一小我的消费额度是通俗消费者的几十倍,甚至上百倍、千倍。

4、是以男权为主导的社会高端消费群。女性比例很少。

5、属于社会成熟型、精英型的消费阶级。

6、高端市场也经常是灰色消费的集中营。

高端市场的结构:全国约13亿生齿,城市生齿约3.6亿,农人约8.4亿,入城农人工约1亿,全国经营者约1.2亿人,其中约8000万体工商户(个体业主),中小企业近4000万家。

社会财富的划分状况:

全国总存款约11万亿元,其中80%——90%财富为社会上10%——20%的高端人群据有,约9万亿元,富有生齿总量约1.2亿,人均财富拥有量75万元/人。

社会各收入阶级总体人员结构组成:

55%农人(低收入阶级)

25%工人(工薪阶级)

12%白领(工薪阶级)

8%金领以上(敷裕阶级)

关于高端产物营销建议

关于年夜地幼儿园的建议

●年夜地幼儿园若何高价销?

首先,硬件,软件培植怪异,明晰的高价位是品牌差异化的默示,但高价位必需有相配套隶属产物来陪衬才可以,如品牌文化、产物理念、产物(处事)内在、怪异包装、工艺、手艺(既处事)、功能等。

●“年夜地”的教育体例理念,行动措施,师资力量,精采的打点是成功的基本。

●丰硕的教育模式是产物长销的基本。(既丰硕的功能性教育,例如感官练习室,多媒体室)

因为客户需求的多样性,要想持久占领市场,必需有丰硕的延优点事和进级处事,否则消费者会发生“消费委靡”。

关于“年夜地”营销模式建议

营销模式是为营销方针处事的,我们的营销方针是什么?

是持久做年夜做强品牌,这需要持久投入和多年市场培育;

仍是快速融资堆集资金,市场滚动成长,少量投入,快速堆集资金。

前期筹谋不是着重消费者需求导向。

根基营销模式导向确定后,设计响应的营销策略。

3、关于传布建议

因为产物定位高端人群,不适合用公共传布模式,而是低成本定向分众传布,所以要采用各类低成本传布手段。

事务营销,在高端人群关注的规模制造新闻事务,进行事务行销。

教育营销,操作专题论坛、沙龙等形式组织方针消费群进行会议营销。

渗入营销,操作行业协会(行业协会)进行渗入营销。

连系营销,与社区会所、俱乐部等高端会员机构进行互动营销。

广告营销,在行业媒体进行软文传布。

口碑营销,树立消费舆论翘楚,带动群体消费。

电子营销,操作互联网、手机短信进行传布。

8)展会营销,操作专业展会进行品牌传布等。

勾当营销,按期组织会员进行专题勾当。

高端产物成功机缘只有一次,当主导的营销手段失踪灵的时辰,很难再次调整,有人曾用“一对一”的营销体例直销高端产物,但下场很差,与富人到交道,真的需要手段和手平啊。

高端市场打破关头――创作发现“年夜地”品牌高溢价能力

好比美容产物市场、女性保健品市场,中高产物触目皆是,各个条理女性内渗出,各个以内养外,一个比一个权威,生物、医学美容产物也年夜行其道,高价位意味着高品质,但产物的功能有抉择性浸染,没有打破就没有机缘,

因为如斯高价位,文化内在和包装的设计要求将十分苛刻,需要达到经典的水准。高价位,必定有市场,但要成立与价位相吻合的“隶属产物”(精神层面),平平简单的高价位,也许企业保留不会有问题,久远成长却很难,只有经由缜密思虑的高价位产物,拥有丰厚文化底蕴和品牌内在的高价产物,才有机缘持久占领该部门市场,品牌的成长需要长时刻的培育和堆集,到位、适合的营销手段是品牌成长的加速器,科学的打点系统体例是维护品牌成长源动力。

我还曾经长时刻思虑一个问题:

为什么中国企业成长到必然阶段之后,再很难持续成长下去?问题到底出在哪里出?

在思虑这个问题的时辰,我往往会同时想起三星CEO尹钟龙说的那段话:“对于今朝的三星来说,要做的工作良多良多,可是,第一主要、第二主要、第三主要的工作,都是焦点手艺的开发。”把焦点手艺开发算作企业最主要的三件事,是作秀仍是有感而发?

我思虑的功效是:中国企业所有的问题和不足,都与焦点手艺缺失踪有关。

我的这一思虑可能会有良多人不认同,尤其是我的同业们。在他们看来,我也许做错了两件事:一个是叛变了自己的职业道德,一个是犯了夸年夜手艺和产物浸染的错误。

然而,我要说的是,作为一个有社会责任心的职业营销人,我必需坚持我的不雅概念,那就是:产物第一,营销第二。这就好比,我不能因为自己是语文教员,就对学生说数学不主要。

中国经济能成长到今天,营销确实起到了很年夜的浸染。我对此深信不疑。

可是,当我们看到那些被广告催熟的企业纷纷倒下去的时辰,当我们看到那些言过其实的广告让消费者心生厌恶的时辰,你不感受我们的营销已经走火入魔了吗?

这还不是最首要的。当我们绞尽脑汁想尽一切法子依然不能把产物(处事)卖出去的时辰,我们蓦然发现,原本是我们的产物(处事)根柢不足以和竞争对手较劲,这个时辰,你是哀叹自己黔驴之技,仍是哀叹我们的产物(处事)太不争气?

正视营销没有任何过错。可是,我要提醒我的同业和企业家注重的是:当我们的市场属性已经从营销主导转向产物(手艺,处事)主导的时辰,我们再继续用旧时代的思维经营今天的企业,那就是我们的错误了。

警戒:营销崇敬正在侵蚀着中国企业的健康肌体!过度放年夜了营销对企业的价值和浸染,将年夜年夜延缓中国企业跻身世界强势企业之林的轨范。

我把这个时代称为“营销崇敬时代”,依据之一就是那句被无数企业家奉为圭臬的假话:“只要广告做得好,砖头能当金砖卖”。

对于今天的中国企业来说,成立营销+产物的双重优势,才是谋求持续成长、做年夜做强的根柢之道。

笔者,对于年夜地幼儿院在产物(处事)方面的体味不够深刻,仅仅就营销问题出一点点薄力。笔者主张主题营销,和体验式营销

主题营销的现实意义与名目,是浸染于发卖规模的关头

模式营销的成长与瞻望,经由过程模式的不竭堆集,已经形成模式的规模化经营了,今朝市场上采用的商业模式规模已经很是复杂,模式打造也已经成为企业必不成少的营销特征,那么到底什么样的营销模式适合自身企业,在传统与现代连系阶段,若何跳跃此刻的名目,将是所有营销人事的配合意愿,按照市场的成长与整体营销的敦促,主题营销与主题营销模式将是未来成长的主要通路。

市场营销策划 篇6

1、深圳梵天管理咨询

深圳市梵天管理咨询有限公司专注于汽车行业,是一家专业的汽车品牌营销机构,以经销商实战技巧提升为核心,成立于20xx年2月,运营中心位于深圳。我们有超过30名经销商出身的总经理、集团总监、部门经理的核心讲师团队,服务经销店均超过8年以上,有非常丰富的店面经验和实操技能,为经销商带来更接地气的实战培训,快速提升经销商业绩。现为广汽丰田、一汽轿车、北京现代等厂家特约供应商。

2、盛研咨询

北京盛研恒信咨询有限公司(简称:盛研咨询),是提供专业的市场调研与营销咨询服务的公司,我们以需求为出发点,为客户提供全方位的信息咨询服务。我们的服务包括市场调研、战略咨询、营销咨询等相关咨询服务内容;另外通过盛研平台,还可以为客户开展网上调查以及CATI访问、服务座席、数据库营销等服务,多平台多渠道,充分满足客户的信息需求。盛研公司总部位于北京并在上海、广州、杭州、成都等城市设有分支机构经过全体员工多年来锲而不舍的奋斗与崇高的事业追求同时与国内多个城市市场研究机构的良好合作关系,形成了稳定、高效、广泛的协作网络,拥有覆盖全国的市场数据收集平台。近几年来,盛研咨询已经为众多海内外知名企业(机构)和政府机构提供过数百个市场调研和咨询服务,并建立起长期合作的伙伴关系。

3、和君咨询

和君咨询于20xx年春在北京成立,是中国本土规模最大的综合性咨询公司之一,荣获北京管理咨询公司综合实力排名第一、中国咨询业第一品牌等称号,和君咨询集团的基本业务结构是:和君咨询+和君资本+和君商学院.

4、北大纵横管理咨询

北大纵横管理咨询公司成立于1996年,是国内第一家按照公司法成立的管理咨询公司,也是由北京大学控股、北京大学光华管理学院兴办的按现代企业制度规范化运作的专业管理咨询公司。北大纵横管理咨询公司品牌也已经成为中国咨询行业的最知名品牌。

5、华夏基石咨询

华夏基石管理咨询集团由中国管理咨询开拓者彭剑锋教授创办,现已成为中国本土最大管理咨询集团之一,是中国企业联合会管理咨询委员会副主任委员单位。华夏基石秉承“为客户创造价值,与客户共同成长”的理念,推动近千家大中型中国企业进行战略转型、组织变革、机制创新、文化重塑。

6、爱维龙媒咨询

爱维龙媒咨询集团是一家定位明确的智力服务机构,是“中国化集团管理专家”。做为管理咨询从业者,传播管理思想是其不可回避的使命与责任。当今中国管理咨询领域,更多是亦步亦趋地模仿西方管理模型与技术方法,无论是集团如何管控还是组织如何设计,咨询公司向企业传递的是“术、末、用”的知识体系,而非中国企业家真正需要的“道、本、体”的思想修炼。这是中国管理咨询行业的现实与无奈。爱维龙媒做为中国传统文化哲学思想的传播者,向中国古圣先贤学习管理智慧,是我们爱维龙媒人的使命与服务定位。

7、和君创业咨询

和君创业管理咨询有限公司是中国本土规模最大、实力最强、特色最绚的综合性管理咨询公司之一。公司由一流专家学者领衔创建,秉持五种系统咨询能力,为中国企业提供基于战略的资本运作与管理改进方案,推动中国企业的战略转型和管理升级。公司已经在企业文化、公司战略、组织设计、人力资源、运营管理、市场营销、资本运作、并购重组、私募融资、证券投资、基金直投等诸多领域形成了自己独特的服务能力与核心优势,为各行业大中型企业提供高水准的管理咨询与投行咨询服务,创造出众多堪称经典的杰出案例。

8、深远汽车咨询

深圳市深远汽车资讯服务有限公司隶属于中国·深远顾问机构,是一家专注于为汽车主机厂家、配件生产商、汽车电子及经销商集团提供营销战略规划与实施、品牌策划与推广、渠道规划管理与认证、经销商运营能力提升、课程开发与培训、汽车4S店运营托管等于一体的综合性知识服务的专业化公司。

深远汽车咨询团队现拥有专职咨询师和培训师50余人,主要由汽车行业专家(乘用车/商用车)和管理咨询专家组成,具备战略规划与执行实施的双重能力。公司为东风商用车、东风柳汽、上海通用、比亚迪汽车等汽车企业提供年度咨询、辅导、培训及认证等服务,并成为东风商用车有限公司的战略合作伙伴。

公司秉承“精深致远,合作共赢”的企业价值观,致力于在中国汽车行业转型升级的大背景下,为汽车主机厂、改装厂、渠道商及服务商提供专业化的咨询、辅导、培训及认证服务,现已积累形成了一套实用、科学、高效的汽车行业服务模式,在国内同行处于领先地位,以高度责任感、专业化服务与创新求变能力赢得同行及客户良好口碑,奠定了华南区域汽车智慧服务第一品牌的行业地位。

9、理实国际咨询

理实国际咨询集团是一家具有国际化背景的综合咨询机构,总部设在加拿大,拥有覆盖北美和欧洲多个国家的专家资源网络。在中国,理实国际奉行“国际水准、本土服务”基本准则,与具有国际一流的管理与咨询经验的资深专家一起,结合中国咨询与管理实践,并以优秀的服务品质赢得了客户、咨询协会以及全球合作伙伴的高度评价。

10、.世纪纵横

中国企业联合会管理咨询副主任委员,第二代咨询的领先者,拥有亚太十大咨询师、中国十大杰出咨询师领衔,中国企业家协会评选“十大咨询机构”和“十大值得尊敬的咨询专家”。我们服务过的国有企业有中石化,中石油,中航一集团,中央电视台,中粮集团,北车集团,大庆集团,伊利集团,鞍钢集团,重庆啤酒集团等,我们服务过的民营企业有雅戈尔集团,横店集团,鲁能集团,华立集团,奥康集团,精工集团等。

市场营销策划 篇7

近年以来,特别是海南国际旅游岛建设上升为国家战略以后,在各级旅游部门和旅游企业的共同努力下,我省加强旅游市场营销力度,旅游业务不断拓展,取得了令人瞩目的成效。20xx年,预计全省接待国内外过度游客4060万人次,比上年增长10.6%,旅游收入485亿元,比上年增长13.2%。但是,我省旅游市场营销仍然存在不少问题和不足,整体形象宣传力度不大、宣传促销手段缺乏创新、旅游市场营销针对性不强和市场营销政策扶持尚未到位等问题需要进一步采取有力措施认真解决。

旅游市场营销是推进旅游发展的重要手段。为了进一步加强我省旅游市场精准营销,不断提升海南旅游在国内外的知名度和美誉度,全力推进海南国际旅游岛建设,结合我省旅游业实际,提出以下几点建议:

一、转变旅游营销理念。要改变过去传统市场营销方式,促使旅游市场营销从市场营销向特色产品营销方面转变,要针对不同市场推广特色旅游产品。

二、抓好旅游市场营销策划。各级旅游行政管理部门要精心抓好我省旅游市场营销的中长期规划和策划,明确旅游市场营销的目标任务和具体措施,并抓好实施工作。

三、精心包装旅游特色产品。海南旅游产品丰富而独特,目前要下功夫着力包装海滨度假、海洋旅游、邮轮旅游、婚庆旅游、乡村旅游、森林旅游、康体旅游等特色旅游产品,精心设计特色旅游线路,以满足中外游客需要。

四、创新旅游营销方式。抓好传统营销方式的同时,大胆创新灵活多样的营销方式,在充分利用媒体宣传、走出去和请进来促销的基础上,根据旅游市场多元化战略及创新驱动战略,强化旅游与航空联合发展,深化一程多站国际联合促销,联合国际品牌酒店开展促销,实施一国一策的促销。在国内促销方面,要针对性对不同区域不同产品需求的专项促销。要强化网络等高科技手段在旅游市场营销中的作用,力求旅游市场营销取得实效。

五、加大市场营销政策支持力度。旅游行政管理部门要出台鼓励支持旅游市场营销的政策措施,对旅行社等旅游企业在市场营销方面取得突出成绩的要给予奖励,同时优化邮轮旅游和航空补贴政策。

六、健全旅游市场营销机制。建立省旅游市场营销中心,统筹旅游市场营销资源,统一组织和指导全省旅游市场营销工作。

七、加强旅游营销人才。各级旅游行政管理部门要采取措施开展对旅游企业营销人员进行业务培训,提高业务水平,以适应旅游营销工作的需要。

市场营销策划 篇8

益达是1984年箭牌公司在美国推出的第一款无糖口香糖,并在短短五年之内跃居全球无糖口香糖的第一品牌。在中国,箭牌公司是从1996年开始在广东率先推出“益达”无糖口香糖的。现在,“益达”无糖口香糖的销售网络已经覆盖了国内逾300座城市,深受中国消费者的青睐。 为什么益达能够在短短的五年之内跃居全球无糖口香糖的第一品牌呢?为什么益达会有如此大的魅力深受中国消费者的青眯呢?为什么益达能够在竞争激烈的中国无糖口香糖市场的占有率达70%以上呢? 这大部分的功劳都得归功于益达的营销策略。

(一)正确品牌定位

益达率先在中国首推“无糖”概念,并率先推出含木糖醇的无糖口香糖,把口香糖的形象从清新口气的工具一下子转变成洁净牙齿的工具。它强调的是能够关爱牙齿,保护牙龈健康,这一品牌的定位是非常正确的。在当今社会,人们的生活水平越来越高,健康成为人们越来越注重的因素。正因为益达正确的定位,才会越来越受消费者的青睐。益达木糖醇无糖口香糖的防龋作用早在1996年就得到了世界牙科联盟(FDI)的认同:“嚼无糖口香糖,如箭牌公司的益达,可以刺激唾液分泌,中和菌斑酸,帮助防止蛀牙。”另外,它也是第一个经中华口腔医学会(CSA)检测评价有助预防龋齿的木糖醇无糖口香糖:“益达无糖口香糖不含蔗糖,咀嚼后可以增加唾液流量,减少唾液酸度,有助预防龋齿。”两个权威部门的验证,更让我们对益达的护牙作用充满信心。

(二)独特的包装

在众多的无糖口香糖品牌中,益达的一系列产品的包装外表都是白色做底,然后根据产品的不同口味贴上不同颜色的标签,这样显得大气,又不失时尚靓丽。益达的瓶子在对称的两侧微微凹下去,并刻上Extra的字眼,既方便人们拿取益达,又能通过Extra的凹凸感加深人们对此品牌的印象,这一贴心的细节是其他无糖口香糖品牌所没有的。

(三)品牌的推广

(1)深入人心的广告语

“关爱牙齿,更关心你!”“嘿,你的益达!不,是你的益达!”是益达最深入人心最街知巷闻的两句广告语。在益达无糖口香糖产品刚推出时,它把自己的卖点定位在保护牙齿,防止龋齿这个特点上。但随着无糖口香糖市场的迅猛发展以及激烈的竞争,如果只是单纯地一味强调这项特点,而不去创造只属于自己的'品牌风格的话,益达是不可能长久走下去的。从这两句广告语的转变中可以看出,益达深谙这个道理。因此它把目光放在了人们之间的关爱之情上。把用益达去保护牙齿作为一种关心别人的方式,既能宣传产品对于牙齿的保护作用,又能够创造属于自己的品牌风格从而加深人们对它的印象。

(2)吸引人的广告

益达在创造自己的品牌风格是,最先是播出便利店与益达的广告。这个广告讲述的是深夜里,一女白领到便利店买东西的时候,顺手拿起了一瓶益达,男店员就说了一句:“这个对牙齿

好啊。”女生就买了两瓶,一瓶给自己,另一瓶送给了男生。“嘿,你的益达!不,是你的益达!”这句广告语就是从这里出来的。清新自然的画面,干净利落的叙事手法,朦胧的爱情意境使得整个广告深入人心。而从爱情的角度营造广告的渲染力,再加上广告里留有很大想象空间的结局,进而是消费者对益达产生了浓厚的兴趣。正因为这个广告,益达的销量开始剧增。这算是益达转型成功的一个很好的开端。之后,益达请来人气很旺的彭于晏和桂纶镁围绕食物的酸甜苦辣拍摄了以“益达能够关爱牙齿健康”为主题的一系列广告。这个广告中没有太多精彩的画面,就简短的事件情节,带给人一个被关怀的温暖,这种感情的交流借助于益达口香糖得到很好的传递。益达通过这个广告,不仅强调了无论食物是酸甜苦辣哪种口味,益达始终能够关爱牙齿健康的主题,还推出“关爱牙齿,餐后嚼两粒益达”的新观念。这个广告打动了年轻一代的心,在如今广大年轻人眼里,“益达”不仅仅是一个品牌了。它成为一个“甜蜜爱情”的代名词;由于所拍广告戏剧化,像益达口香糖一般清新。更是使这一说法受到广泛支持;益达甜甜淡淡的味道,像极了恋爱时的甜蜜。既浪漫又有深意。所以,益达是值得成功的。

总的一句话,益达的成功大部分要归功于其对产品的正确定位、靓丽的包装以及深入人心的一系列广告。益达的营销方案是成功的。

市场营销策划 篇9

一、销售目标:

信息传播最大化

媒体覆盖最大化

经济效益最大化

二、销售策略:

我们把目标市场定为珠江三角洲地区,深圳本地和港澳地区为第二市场,而外省游客主要在春节期间出现,靠本地宣传提高来访量。

我们应当采取以下策略进行销售:

1、确定目标市场并划分主要的区域,根据不同的时期、不同的人群对兵马俑产生吸引的不同角度,采用平面宣传、文化挖掘、巡回展示等方式,进行市场营销。

2、借助兵马俑对香港市场的特殊吸引(特别是香港人、学生对中国古文化的向往),选择一至两家旅行社,通过合适的合作方式(让对方进行宣传和推广),打开香港市场。或采用合适的宣传方式(和媒体合作),打开香港市场。

3、细分市场,根据每块市场的特点和不同节令特点,区分营销、宣传受众的不同需求,采用不同的方法、相应的宣传策略,进行宣传和营销。

4、在价格方面,提高价格虽然能提高利润,但也可能因此减少客流,我们可以在稳定原价格的基础上,采用提高入园人数来提高收入,同时可通过让利等方式借助中间商的宣传拉动,达到市场覆盖最大化。

三、市场分析:

1、 市场选定:

1珠江三角洲

2广州

3深圳

4香港

2、 市场评估:

1珠江三角洲:营业额546万,

2广州:营业额1049万,

3深圳:营业额664万,

4香港:?

注:a以上数据来自XX年总入园人数106万人,营业额9555.3万元人民币。有效细分的要求;

b历史数据并没有香港市场,习惯将其和深圳市场划归一起。在这里将香港市场单另列出,是考虑到兵马俑在香港市场可能产生较好高效应,所以进行针对性的市场开拓。

3、 现状分析:

1广州:

客源总量:

人口810万人,港澳侨胞135万人

人均收入:

1.6万元。年人均消费1.14万元

市场特点:

团队组团分为散客,企业团体、地接团三大块。

散客出游多以旅行社组织出游为主要形式。时间上为一日游或二日游。

企业团体出游形式上有旅行社和自行出游两种方式。时间上也以一、二日为主。

地接团队市场,广州市内地接外省团队、境外团队深珠游。

今年地接内地港澳游团队出团量明显上升。

旅行社:

a共计126家。

广州本地旅行社以往每年组织深圳游旅客,大约30--40万人次。

b散客组团社实行零团费的组团方式。

c旅行社团费和利润来源于景点门票团散差价和购物回扣。

d旅行社组织企业团体出游多有事先计划和安排,主导权在企业自身。

e以地接团队为主的旅行社,线路安排事先已定,导游现场推荐是否有效是加点能否成功的关键。

社团:

a各省驻广州办事处共有160家。

b除企业自身组织的活动外,各类中介机构也会组织各种活动。

市场营销策划 篇10

 一、综述:

四川的火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点,使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展,也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是,如何开一家正宗的四川火锅店,却是一门不小的学问。

作为火锅店,其基本特征与其它餐饮企业有共通之处,即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业,必须认真做好市场调查研究,这样可以了解到人们需要什么类型的火锅,掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息,在特定的市场区域,开办具有特色的火锅店,以获得稳定而可靠的市场份额。所以说,做好前期的市场调查,是开火锅店决策或投资的前提。

 二、火锅市场调查:

(一)、对火锅市场的影响因素:

1、经济发展对火锅的影响,其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

2、传统因素对火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

3、周边环境对火锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

(二)、客源的调查分析:

1、服务对象分析:

(1)、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;

(2)、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;

(3)、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;

(4)、消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。

当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

2、顾客消费行为分析:

消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;

(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;

(3)、消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;

(4)、消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

3、顾客消费特征分析:

(1)、不确定性:大部分顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。

(2)、随机性:顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进创新。

(3)、灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。

(4)、引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导。

 三、火锅市场的划分:

(一)、划分要求:

1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握,用于对比自己的品牌能否进入市场;

2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套,难以实现经营目标,必须放弃,重新划分市场,找准位置;

3、具有稳定性。市场划分后,只要符合实际,就大胆开拓,制定长期计划,占领市场。

(二)、划分种类:

1、地理位置:火锅店的地域性对其经营有较大的影响,要充分了解火锅地理因素。同一区域,不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。

2、人口分类:受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响,对火锅的消费有差异,对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群,对档次、品种要求也不同。

3、顾客区分:除了考虑顾客、的职业、收入等外,还要分析其动机,是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型,还是豪华张扬型等,才能取得实效。

4、行为分析:将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等,这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。

 四、火锅市场的定位:

(一)、火锅市场定位的分析,有着不同的标准:

1、按档次分:高、中、低档,或豪华店、风味店、大众店、自助店等;

2、按功能分:特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;

3、按来源分:川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等;

4、按经营分:品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。

开店前要根据这些标准,结合自身特点,选择自己的经营品种。

(二)、价格的定位,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素:

1、高低结合法:在开业初期,以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面,实现正常经营。

2、高高结合法:起点高,效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大,进入良性循环后收益也很大。

3、品牌垄断法:独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品,可用较高的价格经营火锅,但品种的风味特色要保持不变。

4、大众化法:以大众火锅品种、大众化的价格低价供应,以薄利多销为主。

 五、火锅店的类型:

1、豪华型:

豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉,装修设施齐备,环境优美,在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外,其独特之处为价格较高,高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员,其服务对象以高收入者居多。

豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体,火锅产品与技术高度统一,服务对象稳定与社会形象突出,管理到位、制度完善等特点。

2、大众型:

大众型火锅店是火锅店中的主力军,其数量最大。经营品种比较单一,原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别,在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点,价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切,座位率与周转率较高。

大众型火锅店具有价格与大众化结合,经营方式灵活多样,服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。

3、风味型:

风味型火锅店是体现独特的饮食文化,具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店,往往具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型,汤卤比较固定,服务有一定特色,风味得到公认。

风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合、参与性强,展示某种有特殊意义的活动,气氛轻松和睦等特点。

4、自助型:

自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域,由客人自行选用,服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外,还拥有较大的选择性,感到较大的满足感。

自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主,锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好,价格上采取每人限定金额消费,服务上比较灵活、服务人员较少,顾客的参与性和自我满足感得到体现,讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费,充分利用空间与顾客的运动性等特点。

六、火锅店的经营形式:

1、独立经营:

此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约,独立选择自己的经营品种,一般规模较小、费用较少,利润不高,资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位,其优点有:能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应,以满足消费者的需要;能保持自身的火锅特色,并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切,管理比较直接,利于调动积极性。其不足之处为:由于规模较小,经营品种单一,可能会受到大型火锅企业的冲击,在市场竞争中禁不起风浪,发展潜力不大。

因此,要采取独立经营方式开办火锅店,必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。

2、合伙经营:

此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店,进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制,遇到各种问题,由合伙人一致协商解决。其优点有:在达成经营共识的前提下,解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题,可以发挥各自优势,团结互助,形成合力;可以互相制约,弥补不足之处,建立监督机制;与市场联系紧密,信息较多,可以随时调整经营品种,把握市场动态,紧跟消费者需求。其不足之处为:合伙人容易产生矛盾和纠纷,其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系,经营便容易受到影响,甚至造成直接经济损失。

因此,要采取合伙经营火锅店,需要达成共同的经营意识,具有较高的素质,要订立合伙经营协议书,明确责权利及利润分配等。

3、特许经营:

特许经营作为一种先进的经营方式,也是现代餐饮业的主要经营形式,其优点和效果均十分明显。

一个火锅企业计划实行特许经营时,具体方法措施包括:多种形式进行连锁加盟;对火锅企业的品牌要素进行注册;成立统一的管理机构;管理规范化;清理净化市场;开展连锁配送等。

实行特许加盟时应该注意几个关键问题,其一是找准市场的需求定位;其二是由点到面,全面开花;其三是抓好人力资源。

 七、火锅店的选址:

1、火锅店选址的区域因素:

在选址之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

2、火锅店选址的原则:

第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然后选定自己的经营档次,在确定火锅品种;

第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通,顾客容易"接近";

第三要环境配套到位。外部环境要形成气候,火锅店其它餐饮要混合经营,如"餐饮一条街"、"火锅城"等,同时提倡自身综合配套,多种经营结合,形成规模效益;

第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素,对一定时期的销售额与毛利进行分析,预测赢利与效益。

另外,还可以用经验判断店址的选择。

3、火锅店的选址与布局:

确定选址原则后,在实施中要结合以下几点:选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。

布局上也应当考虑以下思路:扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

 八、火锅店的名称与设计:

1、名称与设计原则:要有识别性、独创性、整体性。其主要作用包括传播企业文化

宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。

2、名称设计基本规律:一是字体讲究整体效果,好认好读好记;二是发音响亮有韵味,富于节奏;三是字体本意与寓意结合。

3、名称设计基本要求:一是与顾客消费层次和火锅店档次一致;二是火锅店名称的幽默与寓意;三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合;四是火锅店名称的外延性;五是火锅店名称的取法的讲究性;六是取名要求简单明快,不要轻易改动,注意独创性。

九、火锅店的装修:

火锅店的装修设计,要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。总体来说,装修风格各不相同,但是都应当注意避免以下问题:一是火锅店结构单调;二是店内空气混浊潮湿;三是店内桌位间距过小;四是环境空间压抑;五是缺乏独创性特色装饰。

十、人员的管理:

(一)、火锅店人员的构成:

1、管理人员:包括(总)经理、大堂经理、领班为主要构成人员,上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等;

2、厨务人员:包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等;

3、服务人员:包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。

(二)、火锅店人员的管理:

1、明确管理幅度,确定管理层次;

2、实行专业分工,以火锅经营为中心;

3、坚持统一指挥,职权责任相结合;

4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;

5、讲究服务技能技巧和服务效率。

 十一、火锅店供应系统的管理:

火锅供应的管理,主要是火锅原料与汤卤的管理,而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。

1、采购业务管理:

采购业务是火锅经营业务的始发环节,必须遵循下列基本要求:

1)、品种对路,即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种,以确保火锅的适销对路;

2)、质量优良,即必须严格把握好产品原料的质量关;

3)、价格合理,火锅原料具有多样性和地方性等特点,不同的市场和货源渠道价格是不一样的,不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此,采购人员应该即时了解市场行情,降低采购成本,从而降低火锅店的生产成本;

4)、数量适当,必须坚持勤进快销,以销定进的原则,做到畅销多进、适销批进、滞销不进。

5)、到货及时,火锅品种具有一定随机性,每天的生产量和销售量都难以预测。因此,为了保证火锅经营的正常进行,原料的采购要随要随到,及时供给。

2、储存业务管理:

1)、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面,储存原料要有足够的品种和数量,以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上;

2)、控制储存。火锅的储存原料不能过多,否则会造成积压和浪费。因此,火锅店必须控制储存的投资,确保合理的储备定额;

3)、指导原材料的购销。要在储存过程中,随时了解原料的消耗情况,并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议,以补充更新原料,并及时处理库存的滞留原料。

4)、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。

5)、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号,执行食品卫生法、坚持隔离制度,掌握温度湿度、加强防护保养,搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害,建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。

6)、出库管理。()食品原料出库管理要切实做好以下工作:一是坚持凭票发货出库;二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。

十二、四川火锅的汤卤:

四川火锅原汤的调制,决定着火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多,原汤也各有差别,但是最为基本的是红汤和白汤两种。

红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛,四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。

白汤,也即清汤卤,用途也广,诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤,也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。

另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一,如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感,因此非常受欢迎。

要调制好原汤,首先需要了解四川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有:豆瓣(以郫县豆瓣为上品)、豆豉、醪糟汁、花椒(以汉源所产为佳)、老姜、大蒜、干辣椒(以四川产"二金条"为佳品)、精盐(以自贡产井盐为佳)、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。

属于脂溶性的调料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料时,必须先用油煸炒,油量要超过味料,火力不能太大,煸炒时间应稍微长一些,才能使味道充分析出。

属于水溶性的调料有料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等,必须加入汤中才能出味。

此外,具有挥发性的一些调料如花椒、辣椒、料酒等,受热时间不能过长,也不能过短,过长挥发过度,味感减弱,过短味感不够。

目前,一些新的调味品如咖喱粉、芥末酱、孜然粉等也适用于火锅调味。

有些调味品如老姜、大蒜、干辣椒等,在使用前必须进行刀工处理。

四川火锅使用的食油,主要有牛油、猪油、菜油和麻油四种。牛油可增加卤汁中的香味,保持原汤的温度,增加用料的色泽;猪油除增加原汤香味外,可减弱用料的腥味、异味;菜油作煸炒原料和蘸味之用;麻油较少用于汤汁,多用于味碟。此外,还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等,也都是为了增加火锅的香味和风味。

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