离职证明是什么呢？

我是在一家外企工作的，现在辞职了，但是手续还没有办完，现在找了一家新的公司，但是这家新公司要离职证明，我不知道离职证明为什么这么重要呢？离职证明到底起什么作用？原来的单位给我交了五险一金，现在我找的新公司也给交五险一金。但是这家新公司说没有离职证明不能接受我？为什么？急切！！！！