外国智慧饮食介绍

一位在美国很有名的结合医学普及者，在很多的电视节目中讲过健康知识，著有畅销书《丛林效应》，起因是因为她有一个巴西病人，在美国肥胖、高血压、高血糖等问题都出现，但回到巴西亚马逊河流域，一切复原，回到美国后病症又出现，这是为什么，这个问题使她产生了浓厚的兴趣，她开始到各个地方去探索传统饮食的智慧和科学，她就是 er医生。

这次讲座，她带领大家环游世界，到墨西哥铜峡谷、希腊克里特、北国冰岛、西非喀麦隆、日本冲绳岛等地，都是一些相对来说比较原始的地方，那里的人们过着平静而自然的生活，在这样一个自然的状态下，那里的人们都比较长寿，她就在当地的饮食习惯和生活方式里发现许多令人惊喜的地方。那里的人们可能不懂什么营养学，但是吃的很营养，就像精心设计过的一样。那么这是为什么呢？这是个令人难解的问题。

首先我觉得要看他们所处的环境。他们大多住在自然环境下，并且没有过多地被工业化所污染，人本来就是属于大自然的，从大自然中来，到大自然中去，谁都无法避免，自然哺育着他们，自然的东西往往是最真诚的东西，经过几百年甚至上千年人们的积累与传承下去，最后逐渐有一套属于适合他们的食谱以及生活方式。不像现在的工业社会下，任何一种食品一定有工业化的痕迹，有的时候人们总说，现在的生活有多好，水平有多高，想吃啥吃啥，但是，从另一方面来说，工业科学技术也会对我们人类生活造成破坏，甚至缩短人类在地球上的存活时间，所以反思很重要，人类不仅需要反思，进步更需要反思。环境是很重要的，一个人除了先天，后天所处的环境也能影响他。如果生活在一个现代都市，天天呼吸着质量差的空气，吃着工业化食品，还有一堆让人心累的应酬工作，那随之而来肯定会出现许多疾病，但在自然中就不一样了，就像很多老年人不愿意搬到城市住一样，一个是因为不习惯，还有就是在自然的环境下，人才能得到真正的修养。

其实我觉得和他们的'生活方式也有关系。他们的饮食和运动之间的关系不是刻意而为之，比如说今天吃了多少，我就要做多少运动去消耗它们，而是自然而然地有规律的生活着，最终达到一个平衡的状态，人与自然本就是一个统一体，人学会如何在自然中存活下去，现在看到的他们的传统饮食并不是一开始就有的，而是需要经过不断的尝试与积累的，最后存活下来的就是相对来说比较合理的，当我们用现代较发达的技术去探索，发现这是非常符合营养学标准时，我并不是很惊讶，因为这是偶然中的必然，食物基本上是纯天然的，并且相生相克，健康长寿那也就是自然而然的了。

最后还有一个因素是人生态度。也许有人觉得这样的生活未免太艰苦太乏味了，但是在当地人眼里反而是快乐的，他们没有许多烦心事，即使有也以乐观旷达的态度去面对，整天笑呵呵的，待人友善，很多天性中的善良淳朴展现了出来，其实我们每个人身上都有，只是因为处于社会中便把这些美好的东西隐藏了起来，戴着面具在家庭、生活与工作中像陀螺一样旋转着。心理也是健康的一部分，心理健康很重要，有时候最难医治的便是心理疾病，因为它是无形的，只能从行为举止中表现出来。所以不仅要有一个好的饮食习惯和生活方式，同时也应对自己的心理重视。

我们不能说为了长寿而放弃现在的生活去过原始的生活，只是我们有的方面可以向他们学习，在物质丰富的年代，精神生活也需要充实，回归自然，向大自然学习，也是我们应该做的。