酒店总监岗位职责(合集15篇)
在快速变化和不断变革的今天，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的酒店总监岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
酒店总监岗位职责1
1.总经理的直接领导下，主持酒店财务工作。
2.组织执行国家有关财经法律法规和制度，建立健全酒店内部财会管理制度，保证投资者权益不受侵犯。
3.领导财务部门，做好各项财务收支计划的编制及其控制、核算、分析和考核工作，依法合理筹集资金，有效利用酒店各项资产，督促有关部门开辟财源、增加收入、降低成本、节约费用，有效运用资金，努力提高酒店的经济效益。
4.做好各项物品年、季、月采购计划的审核、控制、分析和考核工作，结合宾馆实际情况制订物品供应和物资储备的最高定额与最低定额，加速资金周转。
5.负责对酒店财会机构设置和会计人员的配备和人员聘任方案的提出，组织财会人员的培训和考核。
6.协助总经理参与重大经济问题的分析、研究和决策，参与宾馆重要经济合同（协议）的研究和审查，监督、检查经济合同的执行情况。
7.协调酒店各部门之间有关财务、采购管理工作的关系，保证酒店经济活动和财会工作的顺利运行。
8.对酒店经营过程中的成本、费用支出，物品消耗的合理性进行监督检查。
9.定期召开财务人员会议，掌握工作中发生的各种情况，以便及时进行解决。
10.完成总经理布置的其他工作。
酒店总监岗位职责2
1. 市场信息调研，物业信息收集、筛选、洽谈、签约及后期工作;
2. 识别、评估和创造业务增长机会，确保符合美仑品牌的战略和标准;
3. 根据品牌发展规划，完成区域内酒店项目拓展;
4. 按照年度计划完成业务开发及拓展目标;
5. 建立强而有力的关系网，和潜在业主、加盟商、合作伙伴、投资者保持良好的关系。
酒店总监岗位职责3
1、负责酒店日常运营管理工作；
2、负责对店长/储备店长的培训、指导工作；
3、对总部下达的各项规章制度、标准，监督执行情况；
4、负责门店价格体系的优化及所有门店收益管理；
5、掌握掌握市场动态及发展趋势，制相关渠道合作拓展计划；维护合作渠道关系；对业绩结果负责。
酒店总监岗位职责4
1、全面协调与酒店管理公司财务的合作关系，切实保证酒店财务管理工作顺利、公正的执行;
2、严格按照总部财务管理制度的固定，参考管理合同中相应的财务条款，审核并上报酒店财务管理制度，监督指导酒店财务管理制度的执行情况;
3、贯彻执行总部下达的各项经营和管理目标，负责组织全酒店的经济核算工作;
4、审核并按时上报酒店管理方提交的经营预算、资本性支出预算和资金预算;
5、监督指导酒店资金运营计划，监督资金管理报告和预、决算，审批公司重大资金流向;
6、监督指导酒店资产的管理工作，确保酒店资产的安全与完整;
7、监督会计核算、会计处理和成本控制的运作工作，审核并按时上报酒店管理部要求的各项财务报表和财务报告，确保其准确性和完整性;
8、参与酒店月度损益分析会，对实际经营成果和财务状况进行分析，提出合理化建议和措施，服务于经营管理决策;
酒店总监岗位职责5
1、协助总经理确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营计划；
2、检查和督导各级管理人员的工作，协调酒店各部门之间的关系，主持召开每周工作例会；
3、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，制订客源市场的开发计划，为总经理的决策当参谋；
酒店总监岗位职责6
1、负责制定、修订集团酒店、公寓的总体发展规划，并会同相关部门对战略的执行进行督导、辅助、跟踪和评估，适时提出评估和建议。
2、根据集团发展规划，组织开展酒店、公寓年度运营计划的制定与修订，并跟进执行、绩效评估与反馈。
3、建立并完善酒店、公寓的运营管理制度与流程、集团与各酒店的管控模式，并推进实施。
4、监督各酒店、公寓严格执行总体运营标准及服务品质;对各酒店、公寓的运用管理工作提供技术支持和专业化的指导;协助处理各酒店、公寓在运营过程中的实际问题，促进各酒店的运营提升。
5、负责会员体系的维护和推广，负责业务系统的信息话建设。
6、负责建立酒店、公寓品牌的输出标准和品控标准，并监督执行;建立符合酒店、公寓的特色服务模式，保障宾客满意度。
7、负责建立、健全的集团总部运营团队，对各酒店、公寓的运营管理团队进行监督指导。
酒店总监岗位职责7
1、公司采用合伙人制。熟知互联网技术应用。
2、制定本部门的组织架构、岗位说明书、重新制定三个品牌的运营标准、运营流程等手册;
3、制定公司的服务品质标准、管理检查制度，服务流程、物品配置标准与品质标准，通过营运标准管理系统提升酒店品牌价值，提升服务质量;
4、建立培训体系、质检体系，保持酒店的服务品质、提升客户满意度;
5、负责运营酒店的经营督导和品质把控，评估酒店管理及经营情况，对存在的问题进行系统的处理，确保公司标准有效执行;
6、随时关注、搜集同行业竞争对手信息，分析酒店及客源市场发展趋势，编制可行性分析报告，为公司科学决策提供依据;
7、参与酒店前期规划工作，根据酒店定位、市场发展趋势和后期营运需求，提出优化建议;
8、对筹备酒店的运行进行统筹和督导;
9、各开业门店的经营指导、店总的培训督导、开业城市的筹建运营。
酒店总监岗位职责8
1、负责酒店财务运营管理工作;
2、建立或完善酒店财务管理制度、会计核算系统，组织编制财务报表，督导日常会计核算和酒店的经济核算;
3、负责组织编制酒店经营计划、资本支出、现金收支等计划;
4、负责建立或完善成本控制体系，落实成本控制;
5、建立并督导执行付款制度，负责审核应付款，审核各部门设备、物资采购计划执行情况，控制资金使用，确保资金支付合理、合法、安全;
6、严格审查合同，并监管其在酒店运作中的有效实施;
7、协助总经理提高酒店经营管理水平，做好参谋与助手，根据酒店经营实际情况，不断对现有的财务政策和操作规程进行补充、修改;
8、控制现金收支，审核零星开支和控制银行账户;
9、负责监督控制酒店财务政策和财务程序的执行情况。
酒店总监岗位职责9
1研发总监岗位职责
1、组织制定和实施重大技术决策和技术方案，制定技术发展战略、规划发展方向；
2、提出新项目开发计划，并提交项目建议书；
3、组织领导开发团队，制定项目实施计划，监控项目进度及质量，保证项目如期完成；
4、进行技术难题的攻关和预研；拟定团队的工作目标并监督实施；
5、解答客户提出的技术问题，提供技术支持；
6、组织构建并优化公司质量管理体系，指导生产全过程质量管理及产品质量管理。
2硬件研发总监岗位职责
1、熟悉嵌入式系统构成和应用，有带领团队开发项目的经验。相关工作经验5年以上
2、熟悉物联网应用模式，精通物联网应用中的各种需求。相关工作经验5年以上
3、熟悉移动通信技术，有相关工作经验者优先。
4、熟悉电子产品整个生命周期的生产流程，能够指导制定产品整个周期各个环节所需的工艺技术，保证产品质量。
5、有较强的领导能力，能够激发团队成员的工作积极性。
6、有较强的.分析能力和战略眼光，通过市场分析指引公司产品的发展方向。
3研发总监岗位职责
1、负责公司产品研发全面管理工作；
2、实现企业的研发计划、研发目标、或其他研发指标；
3、负责产品注册与认证等相关工作的管理；
4、组织制定和实施重大项目技术方案；
5、提出新项目开发计划，并提交项目建议书，对研发风险进行预防管理；
6、组织领导开发团队，制定项目实施计划，监控项目进度及质量，保证项目如期完成；
7、进行技术难题的攻关和预研，研发成果的应用与服务；
8、解答客户提出的技术问题，提供技术支持；
9、拟定团队的工作目标并监督实施。
4仪器研发总监岗位职责
1、负责医疗器械新产品立项，整体方案设计，以及立项后的产品设计与开发，保障转化生产过程的顺利对接；
2、制定项目研发进度并按时完成，寻找合适的原材料、设备，负责产品的开发及工艺设计，包括软硬件、机械、模具及工艺、生产过程中的工装等；
3、设计与开发过程中各种文件的编写、整理、修改；
4、跟踪行业市场的法律法规、产品标准、测试标准、测试技术的变化，并收集相关信息；
5、负责产品上市后的改进升级。
5研发总监岗位职责
1、组织制定和实施重大技术决策和技术方案，制定技术发展战略、规划发展方向；
2、提出新项目开发计划，并提交项目建议书；
3、组织领导开发团队，制定项目实施计划，监控项目进度及质量，保证项目如期完成；
4、进行技术难题的攻关和预研；
5、解答客户提出的技术问题，提供技术支持；
6、拟定团队的工作目标并监督实施。
酒店总监岗位职责10
1、编制酒店各项财务报表，财务计划，编制财务预算。
2、建立酒店财务、税务、银贷、工商、统计等对外良好关系。
3、负责酒店所有资产、存货、资金、收入的安全，合理利用资金。
4、按时编制每月经营预测、每月财务报告及每月财务经营状况完成情况报表;按时编制每月现金流量表，并按时向上级部门呈报财务报表。
5、完成上级交办的其他工作。
酒店总监岗位职责11
1、负责酒店的经营管理，建立、健全酒店的组织管理系统，合理化、精简化、高效化;
2、确立酒店的经营计划、发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标;
3、负责酒店全年销售计划、运营指标及运营管理计划，负责预算制定，推动并确保战略指标达成;
4、负责制定运营宣传推广计划、促销活动等策划执行;
5、对运营数据进行统计、分析和总结，不断提高入住率和品牌影响力;
6、通过发展并实施销售市场推广策略达到收益目标;
7、根据市场变化趋势，分析市场机会，寻找竞争优势，提高市场份额;
酒店总监岗位职责12
1、随时关注、搜集同行业竞争对手信息，分析酒店及客源市场发展趋势，编制可行性分析报告，为公司 科学决策提供依据；
2、参与酒店前期规划工作，根据酒店定位、市场发展趋势和后期营运需求，提出优化建议；
3、对筹备酒店的运行进行统筹和督导；
4、各开业门店的经营指导、店总的培训督导、开业城市的筹建运营。
酒店总监岗位职责13
1.在总经理领导下，贯彻执行国家经济政策、财经制度、财经纪律；贯彻宾馆经营方针、各项规章制度和领导决策；负责宾馆财务部各项管理工作。
2.建立健全宾馆内部财务管理制度；组织宾馆的全面经济核算；监督宾馆资金管理、成本管理、利润管理和财产管理；组织宾馆的经济活动分析，为宾馆领导提供决策依据。
3.根据领导决策，分析市场环境和市场供求关系，拟定宾馆预算原则、制度；审核部门预算方案；制定全店的预算指标，确定各级、各部门的计划任务，并报总经理审批确定后，组织贯彻实施。
4.参与宾馆基本建设投资，客房、餐厅的改造，经济利益的分配，经济合同的签订等重要决策；组织经济预算，拟定可行性方案，组织资金筹措，监督资金使用，从经济管理的角度为领导决策提供参考数据，防止决策失误。
5.拟定财务部内部的组织机构，确定各级主管人员的岗位职责，分配工作任务，监督各级主管会计人员的工作，及时、准确地提供会计报表。
6.组织财务收支核算工作，建立收入、成本、费用和利润核算制度；拟定和审核会计科目，收入、成本、费用、利润和专题分析会计报表，保证各级核算工作的正确性。
7.控制资金使用，审核各部门的设备、物资采购计划和宾馆开支计划；会同有关部门签署重要的经济合同和经济协议，并在报告总经理批准后，监督贯彻实施；维护宾馆经济利益。
8.审核宾馆的收益报告和利益分配报告；监督财税计划的贯彻实施，按期上交国家税费，协调宾馆同银行、税务等有关部门的关系。
9.定期向宾馆提出预算和决算报告、资金收支报告，并在总经理审核同意后，组织贯彻实施。
10.负责财务部的日常行政管理工作。
11.负责前台以及各营业场所收款工作的监督管理和人员培训管理。
酒店总监岗位职责14
1、确保管理股份公司制定的各类政策及相关规定得到充分执行，并据此主持制订部门相应的标准与流程。
2、确定餐饮部各岗位人员编制，并负责招募到位。
3、制定部门年度营销计划书，编制部门收入预算，并组织实施。
4、制定餐厅和厨房的考核机制，促进餐厅和厨房的工作热情，督察餐厅服务、厨房出品、经营设施等的正常运作，保证服务水准、产品品质和顾客满意。
5、制定并执行部门年度和月度的经营指标，推广并落实部门年度和月度的营销活动，并确保餐饮部所有人员都对此有充分了解。引导运营团队进行有效的开展工作，以确保对宾客、对产品、对服务等的品质保障。
6、建立客户关系管理体系，与酒店的忠诚客户建立良好、稳定的长期关系。贯彻并监督服务团队、产品团队对宾客体验过程跟进的执行情况。
7、建立并维系与重要客户以及与行政管理部门的稳定关系，组织实施重要客户拜访计划，贯彻督导客户档案的建设和管理。
酒店总监岗位职责15
职务名称：出品总监
直接上级: 总经理
直接下级：出品部厨师长、研发部成员、质监部
本职工作：负责公司产品开发创新及质量管理工作
工作责任：全面负责厨房的出品管理工作，组织创新小组，教导烹饪技术工作确保出品质量均能达到标准。
一、业务职责
1、负责技术研发部部门绩效工作计划的制定,执行,总结。
2、负责指导,督促部门成员制定各个岗位的绩效工作计划,并对部门成员的工作绩效进行考核。
3、负责指导,带动部门各级下属在专业技术上,管理技能上的成长。
4、负责公司饮食文化的传播和传承,并以此组织部门团队饮食文化的建设工作。
5、全权负责组织酒店新产品研发、创新,出品品质提升的工作开展和论证。
6、根据最终出品品质的定位要求,全权负责酒店出品在生产过程中的品质控制,出品提升的组织,协调工作。
7、负责协调并保障酒店出品在研发,生产和出品流程中的技术达到一至。.
8、组织产品开发与创新，再创新过程中要以新源料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用。
9、积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为酒店的整体发展做出贡献。
10、抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。
11、定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。
12、制定各厨房的菜肴出品标准管理制度和实施细则，确保厨房出品保持一致。
13、经常检查原料情况，防止变质、短缺，把好进货质量关。
14、确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，减少损耗降低成本。
15、根据不同季节和重大节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，促进销售。
16、听取客人意见，了解菜肴销售情况，，不断提高出品质量。
17、带领研发团队研究本店客人喜欢的菜肴来满足顾客的味蕾。
18、完成上级安排的临时性任务。
二、管理职责
1、组织建设
（1）、参与讨论公司部门级以上组织结构。
（2）、确定下级部门的组织结构。
（3）、当发现下级部门的岗位设置或岗位分工不合理时，要及时指出问题，作出调整，并通知人力资源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
（1）、提出直接下级岗位的用人需求，并编写该岗位的岗位职责和任职资格，提交给总经理确认。
（2）、确认直接下级提交的用人需求（含岗位职责和任职资格），并提交总经理确认。
b、面试
（1）、进行直接下级岗位的初试。
（2）、进行直接下级的直接下级岗位复试，并做最后确定。
（3）、组织参与面试的人员。
c、不合格员工处理
（1）、提出对不合格直接下级的处理建议，提交总经理确认。
（2）、确认直接下级提出的对不合格员工的处理建议，提交给人力资源部。
3、培训
（1）、提出对直接下级的培训计划，提交总经理确认。
（2）、确认直接下级提出的培训计划，提交人力资源部。
4、绩效考评
（1）、提出直接下级的绩效考评原则，提交总经理确认。
（2）、根据总经理确认的绩效考评原则，与人力资源部经理商讨并确定绩效考评方法。
管理方案
随着人们生活水平和生活质量地提升，个性化消费日趋明显。对餐饮消费的不同需求，更加注重品牌产品和服务的附加值。不断推出新的经营形象和产品特色，密切关注消费需求的变动，使之和市场脉搏一起跳动。塑造鲜明的品牌特色。走出一条与众不同的个性化经营之路。
根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以出品为龙头”的思想；为了更好的开展出品工作，制定管理方案、出品计划，并在工作中逐步实施。
八、人本管理
合理的岗位分工、健全的制度，配有高素质的人员，才能使之良好运作，现代厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，技艺水平只能代表过去，有经验、乏理论的工匠是很难有所建树的，况且，在烟熏人燎的厨房里，如果人员素养不好，极容易滋生是非。诚然，厨房在聘用员工时不能忽略重技能基础，但更应该提高在文化教养方面的要求。只有拥有丰富的工作经验，扎实的技艺墓础，结合有效的理论指导，再灌输经营者的理念，菜肴出本站能有所突破，形成风格，在日常生活中也较容易沟通与协调。
九、成本管理直接原料成本
除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的递径。具体可采取利用和外售的办法，利用下脚料经过一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。对一些无法及时处理的下脚料可以联系一些食堂、餐棺、饲料加工厂等进行外卖处理，鱼头、肉头、黑油等，以此来降低成本支出。此外，还应制定一套收支的平衡表，进行财务分析、测算，须掌握基本的维护保养知识，制定标准的使用、清洁办法，再责任落实到岗位组长。
十、部门协调
现今的厨房，除了保证出品供应，还应很好的与备相关部门协调好关系。以获取多方面的配合与支持，来确保厨房顺利运作和获得较好的声誉，特别是前厅部、公关销售部、工程部等。作为餐饮部的主要管理人员，应熟悉前厅的备个工作环节，经常征询服务人员和宾客对菜肴的反馈意见，定期组织厨房与前厅服务员进行交流、沟通，促进餐厨间的了解、协作。作为出访高层管理人员，还应经常与员工进行沟通，了解员工的思想波动，帮助他们建立起良好的人际关系。
最后在完善方案的同时，层层把关：从原料验收→初加工→粘板→打荷→厨师→打荷→传菜部→传菜生。
