清明节吃鸡蛋什么意思
清明节在中国也延续了几千年,有着十分多的活动和习俗,有不少的习俗都是大家不理解的,那么清明节为什么吃鸡蛋？
清明节为什么吃鸡蛋呢？
民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”，融雕刻与绘画 于一体， 就是在蛋壳表面雕刻出精美的图案，仅供玩赏。
鸡蛋，在中国古代文化中是生育与生命的象征。传说，盘古在鸡蛋中化孕：“天地混沌如鸡子，盘古生其中”，商的始祖契是：“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕而生契”，秦始祖大业也与蛋卵有关：“玄鸟陨卵，女修吞之，生子大业”。
古代的上祀节，人们为婚育求子，把各种禽蛋煮熟，涂上颜色，称“五彩蛋”，把五彩蛋放到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。明清时期，民间在婚娶、庆寿、得子，满月时，就有了赠送红鸡蛋的习俗，表示人们对生命和生育的敬畏，同时祈福吉祥如意，人丁兴旺。还有种说法，祭祖扫墓时，将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟上，象徵“脱壳”，已示生命更新，希望子孙出人头地。
寒食节，距清明节一两天，又称冷食节，禁烟节，冷节。寒食禁火，熟鸡蛋无疑是度过这一时期的最好食物。踏青游玩，熟鸡蛋也是便携的食品。 民间流传吃了这个时节的煮鸡蛋，就一年不会头痛。传说古代孝感一带，人们都以打鱼为生。因为野外作业，许多人得了头痛病。恰巧神农路过，得知病情，就到处找草药，决心为百姓治病，可惜未果。三月三这天，神农从山上捡来几个野鸡蛋，又挖了些荠菜，煮给人们充饥。神奇的是，许多人吃了荠菜煮的鸡蛋后，头痛竟然消失了。后来，三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗就延续下来。民间有谚语说，三月初三，荠菜鸡蛋是灵丹。
中国人的饮食文化,可究其原因，在中国历史上的许多年代，物质极其匮乏,吃饱是一件很奢侈的事情。于是，在一些特殊的日子，找一个充分的理由来犒赏一下空空的肚皮，以此点燃起生活的希望。适逢春季，生命复苏，万物化育，于是，民俗事象在生命意蕴和人文意蕴之间有了美好而又适宜的契合。
清明节吃鸡蛋的传说
据说吃了这时煮的鸡蛋，就一年不会头痛。这个风俗是怎么传下来的.呢?传说古代孝感一带属云梦泽之一部分，是一片水乡泽国，人们都以打鱼为生。因为人们天天在湖里吹湖风，得了头痛病。一天，尝百草的神农路过云梦泽，看到一些人因头痛在湖滩上打滚。神农很可怜他们，就到处找草药，为这些人治头痛病。可是什么药吃了也无效。
三月初三这一天，神农从山上捡来几个野鸡蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮给人们充饥。人们吃了用地米菜煮的鸡蛋后，忽然感到头不痛了。
清明节“碰鸡蛋”的习俗
清明还有“碰鸡蛋”的习俗，小孩子们在这天将煮熟的鸡蛋互碰，谁的鸡蛋先破，谁就算输了。在今天的孩子们中间“碰鸡蛋”是不太常见了。不过这小小的“碰鸡蛋”，并非是一时一地穷壤僻野里的节俗，有明确的文字记载表示“碰鸡蛋”可溯及六朝时代。梁朝宗懔在《荆楚岁时记》中就记载，荆楚之地(今湖湘)寒食日里有“斗鸡、镂鸡子、斗鸡子”的习俗，并转载《玉烛宝典》句“此节，城市尤多斗鸡卵之戏”。唐代诗人元稹在诗歌《寒食夜》中也载录了这一民俗“红染桃花雪压梨，玲珑鸡子斗赢时。今年不是明寒食，暗地秋千别有期”。可见“碰鸡蛋”是大有来历的。
清明节有吃鸡蛋的习俗，而且鸡蛋也是非常有营养的，不仅含有优质蛋白，还含有丰富的维生素、卵磷脂、固醇类、以及钙、磷、铁等营养成分。
对于煮鸡蛋，一般建议用凉水煮七八分钟为佳，尽量不要长期吃半熟的鸡蛋，以免引起腹泻等不适症状，而且一定要适量吃。
鸡蛋煮到七八成熟营养价值最高，这种说法是没有科学根据的。一般情况蒸、煮蛋中营养成分被破坏的最少，煎、炒次之。由于鸡蛋中胆固醇的含量很高，血脂高的人群不宜多食，常人一天的食用量也最好不要超过两个。
鸡蛋的作用
营养价值
蛋内的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3－6倍，胆固醇含量低20％，蛋白质含量高12.7％。
富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2－3倍。
富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致。
保健功效
1、保持孕期健康 有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长。促进产后恢复有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增进产妇营养吸收，并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。
2、对儿童的保健作用 对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力低下、不长个子有明显的改善作用，儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能，是极好的营养滋补食品。
3、对中老年人的保健作用 对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果，而且能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。
