酸辣米粉拌菠菜的制作教程

原料：

江西米粉 250g-300g

菠菜 150g-200g

小红辣椒 2到3根

生抽 3大匙

细砂糖 1小匙

香醋 1大匙

香油 1大匙

盐 适量

蒜 3瓣切成末

小青葱1根切成末

具体制作方法:

1.米粉放入冷水中，开火，煮开之后，再煮15分钟左右，直到米粉变软，用手拿一根，轻而易举就断了，就可以了

2.煮好的米粉用凉水冲凉之后，放入漏勺里控干水分备用

3.菠菜清洗干净之后，放入煮开的热水里，焯熟

4.焯好的菠菜用冷水冲洗干净，挤干水分和米粉一起放在盆里备用

5.生抽，香醋，辣椒末，蒜末，葱末，香油，细砂糖都放在一起搅拌均匀，咸淡合适就不用放盐了，如果觉得不够，可以适当放入一些盐

6.把所有调好的调味汁倒入米粉菠菜里，搅拌均匀，就可以食用了

爽口开胃的.一道主食，适合天气热的时候来食用，米粉清爽充分吸收了料汁的味道，是一道不错的小吃，如果没有胃口的话，不妨试试清爽开胃的酸辣米粉吧！

tips:

1.米粉要煮熟，煮的时间要长一些

2.煮好的米粉要用冷水冲凉之后淋干水分

3.青菜如果不喜欢菠菜可以换成其它自己喜欢的青菜

4.如果喜欢吃更酸更辣的，醋和辣椒根据自己的喜好添加

5.拌好的米粉就抓紧吃，先吃先拌味道最好。