酸辣大头菜的腌制方法

在日常生活中，大头菜大部分都是用来腌制的，所以小编今天为大家准备的是酸辣大头菜的腌制方法，一起动手学习看看吧。

1.大头菜先洗干净

2.先切成薄片在切成丝 第一天用盐20克腌制拌匀 第二天把盐水挤掉挤干 然后放糖20克在腌制拌匀一天

3.第二天把花椒油 亚麻油 麻油 辣椒面 花椒面备好

4.腌制出来水一定要挤干 先放辣椒面花椒面在放花椒油 亚麻油 麻油拌匀就可以用了 喜欢吃味道重点的可以放点味精

5.装盘撒点小葱更香

6.多的可以装在玻璃瓶可以吃一周都没有问题，如果是热天可以放冰箱保鲜层想吃多久都可以 所以可以一次多做些

烹饪技巧：做腌制大头菜是一定把腌制的水挤干点拌匀才好吃 大头菜腌制整个过程都要盖上盖子不透风 这样大头菜的颜色才不会出现蓝色