小黄鱼的做法步骤

第一步

首先将小黄鱼去内脏，洗净，鱼两面分别划出花刀，放少许盐腌制。

第二步

锅中放适量油，同时冷油放姜，油热后放小黄鱼煎至金黄，用筷子不断翻面，以免煎糊。

第三步

煎好后加水，同时放酱油、料酒、糖等调味，可根据自己口味调整比例，喜欢吃辣的也可加入辣椒。

第四步

在快要成熟时再加盐，继续焖一会儿，出锅前撒上蒜末和葱花，就可以装盘了。