湖南酿辣椒的家常做法

湖南酿辣椒的家常做法是怎么样的呢？我们一起来看看吧！以下是小编为您搜集整理提供到的内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学习！

所需材料：前腿肉肥瘦均匀，葱一把，油，盐，鸡精。我用的调料不多，做出来才会有家的味道！

辣椒、葱洗干净备用

把洗净的猪肉跺成肉沫，也可以为了节省时间，买肉时直接让店家把称好的肉洗净用搅肉机打成肉沫就好。

先把洗净的猪肉跺碎

葱切末备用

把洗干净之后的辣椒用刀切掉辣椒柄

用一双筷子插入辣椒中，拿着筷子一转，辣椒心随着筷子一起就出来了。

筷子一转，辣椒心随着筷子一起就出来了

辣椒心全都掏出来了

开火把锅烧热放入油（油要比平时煮菜多一些），放入跺好的猪肉翻炒至出香味。

猪肉翻炒至出香味

加入葱、盐（咸淡自调，最好放淡些，吃起来会更鲜）、鸡精翻炒均匀起锅。炒好的馅味道非常好，直接可以拌饭吃的哦！

炒好的馅

要酿辣椒了，把炒好的馅直接填充到空心的辣椒里，需要用筷子往辣椒里面插，馅要到辣椒尖，这样味道会更好。

正在酿辣椒

酿好的辣椒

把锅洗净，开火锅烧热加油（这次油要放少点了）、加少许盐，油烧至六成放入酿辣椒轻轻翻炒，加少许水，盖上锅盖，焖二分钟，水快干时打开锅盖加入少量鸡精翻炒均匀，起锅。美味的酿辣椒做好了。

美味的酿辣椒做好了

酿辣椒是一道著名菜肴，具有缓解消化不良，清热解毒，健脾开胃等功效。

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煎酿鲮鱼做法

食材：鲮鱼、马蹄、香菇、香菜、陈皮、盐、味精、白糖、豆豉、老抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉、香油。

做法：

1、将鲮鱼洗净后取出鱼肚内的肉，这里要求是一张完整的鱼皮，技术活一定要仔细哦，然后在鱼皮壳中撒少许淀粉抹匀备用；

2、将取出的鱼肉剁成鱼蓉，陈皮、香菇、马蹄、香菜分别切末放入鱼蓉中，加淀粉、胡椒粉盐、味精搅拌均匀后酿入鱼肚中；

3、将酿好的鲮鱼放入平锅中煎至两面金黄从锅里拿出；

4、然后锅中放油，然后下豆豉、蒜末煸香，冲入适量开水就可以放入重新组装的“鲮鱼：啦；

5、然后加胡椒粉、盐、味精、白糖、蚝油、酱油调味，焖制5分钟即可。