关于凉拌金针菇的家常做法

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导语:怎样做凉拌金针菇?如何做凉拌金针菇好吃呢?今天小编教你好吃的凉拌金针菇的做法。 希望你们会喜欢!

凉拌金针菇的做法(一)

关于凉拌金针菇的家常做法

原料:金针菇适量 黄瓜适量 精盐适量 生抽适量 大蒜适量 白糖适量 香油适量 花椒油适量

凉拌金针菇的做法:

1. 金针菇去根,沸水焯20-30秒后捞出,过凉水后控水备用。

2. 黄瓜洗净切丝,放少许精盐腌渍10分钟。

3. 大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。

4. 放少许精盐。

5. 倒入一汤匙白糖。

6. 滴入适量香油。

7. 根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。

8. 把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝,金针菇的`碗里,拌匀即可。

凉拌金针菇做法小贴士

1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间,可使金针菇爽脆适口减少塞牙。

2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。

3、在调制时可适当攥下金针菇,挤出部分水分。

4、夏季做这个菜,可在做好后放入冰箱冷藏段时间,那味道就更鲜美了。

关于凉拌金针菇的家常做法 第2张

凉拌金针菇做法(三)

【原料】金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、 老酒

【制做方法】

1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝

2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。

凉拌金针菇做法(四)

【原料】金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

【做法】

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;

3、将所有调料混合拌匀成调味汁;

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可!

关于凉拌金针菇的家常做法 第3张

凉拌金针菇做法(五)

食材明细

主料: 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片

配料: 香葱[1] 2根 蒜2瓣

辅料: 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺

制作步骤

1. 金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水

2. 黄瓜切丝放在上面

3. 胡萝卜切丝放在上面

4. 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹

5. 锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。

小帖士

1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养,今天犯懒就没焯,如实奉告。

3、蜂蜜较白糖更柔和,没有的话可以用半勺白糖替代。

凉拌金针菇做法(六)

【原料】:金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

【制作方法】:

1、水烧开,先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟;

3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜,和蒜蓉充分拌匀成湿料,将黄色菜椒丝捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4、滴几滴香油即可。

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