枸杞炒丝瓜做法和步骤

1、丝瓜去皮，切滚刀块；姜切丝，葱切葱花；枸杞用水略泡。

2、锅内放油，油热后放姜丝炒香。

3、放入丝瓜，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟。

4、加入枸杞子，加盐翻炒匀，即可盛出。

5、小贴士：

1、丝瓜含糖量高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。

2、枸杞不要泡太久，以免色泽及香味流失到水内，而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂。

3、最好不要用铁锅炒，有时铁锅炒丝瓜也容易变黑。

4、我喜欢吃丝瓜皮，嫩的.丝瓜皮我保留下来了，如果有和我一样的朋友，也可以少削皮哦。

6、枸杞炒丝瓜，加了枸杞，不但能够衬托菜色，还能够养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳，烦燥、劳累的朋友可以试试这道菜。