酥饼的做法
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第一步
将80g面粉平铺在烤盘中,170度烤10分钟左右,表面微黄即可。
第二步
把烤好的面粉倒入碗中,加入80g白糖和30g的油拌匀成糖酥,就是酥饼的陷。
第三步
将面粉100g和油50g搅拌均匀。
第四步
将200g面粉和20g油放入大碗中,缓慢加入温水120g不断搅拌。醒30分钟左右。
第五步
把面擀成大片,把油酥放在面中间包起来,然后卷起来。
第六步
分割成12快左右即可。
第七步
封口捏合,然后擀成小饼,用手按扁,上面刷一层蛋液,撒上芝麻,放入烤箱中。
第八步
烤箱预热220度,大约烤15分钟左右就可以了。