童子鸡的做法

童子鸡是一道美味的菜色，也是许多人喜欢吃的。下面是小编为大家整理的关于童子鸡的做法，欢迎大家的阅读。

童子鸡汤

原料：童子鸡1只、江米适量，大枣、板栗、大蒜、高丽参1根、盐、味精、鸡粉适量。

做法：

1、将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。

2、砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

3、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。

香辣童子鸡

原料：童子鸡、柱候酱、甜面酱、腐乳、芹菜、青红辣椒、葱、白糖、鸡精。

做法：

1、鸡腿肉改刀成10克左右的块，放入柱侯酱、甜面酱、豆。腐乳码味20分钟。

2、西芹、青红椒改刀成菱形块，葱切块。

3、锅中下油烧至六成热，下花椒、干辣椒大火煸香后下入鸡腿肉，中火煸炒1分钟。

4、加入姜片、蒜片、葱、西芹、青红椒块及白糖、鸡精翻炒均匀起锅即成。

葱姜盐?h童子鸡

原料：童子鸡一只约450g，姜一块，葱50g，粗盐1kg，生抽2大勺，糖1小勺。

做法：

1、将2/3的葱姜分别切寸段和切片，剩下的葱切葱花，姜擦成姜茸，混合待用。

2、将葱段和姜片塞进童子鸡的'肚子里，用牙签固定住开口处。

3、烤箱预热200度，取一大张锡纸，对折后铺一层粗盐在中心，把童子鸡放在海盐上。

4、将锡纸窝起来做成一个容器，再将剩下的盐倒进去，均匀的覆盖在鸡身上。

5、将锡纸包送入烤箱，开口朝上，200度?h烤50分钟。

6、在烤鸡的时候，取一口小锅，放2大勺植物油，小火炒香葱花和姜茸。

7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料。