菠菜饺子馅做法
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菠菜的食用方法很多, 清炒菠菜、菠菜鲜汤、菠菜煎饼、菠菜汁、菠菜面、和小编一起来看看下文关于菠菜饺子馅做法大全 ,欢迎借鉴!
菠菜素馅饺子的做法1.首先是和面,软面饺子,所以面活得软一点好吃
2.菠菜择干净,清洗干净,下开水锅焯一下,可以去掉草酸,然后捞出放凉水里浸泡
3.两个鸡蛋打散,加半勺水和少量盐搅打均匀,下锅煎成蛋饼,剁碎
4.粉丝用开水泡软,剁碎
5.菠菜把水挤干,剁碎,加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点)
6.最后包的时候再加入一点点盐即可
7.醒好的面搓条下剂子,擀皮、包馅,就不用说了(我家这是大个饺子,看面剂大小就知道了)
8.太后包饺子的手法典型的胶东包法,呵呵,放锅中煮熟即可食用
烹饪技巧
1、菠菜要挑选嫩一点的,俺这是自家地里长的'菠菜,不大的一棵棵,很嫩。
2、菠菜一定要焯水,这个不解释,地球人都知道~~草酸~~
3、油要稍微比肉饺子多放一点点,也不用太多,只是多放一点,素馅的饺子油放太少不好吃(套用谁那话,青草的味道~~)
猪肉菠菜馅水饺的做法1.
小麦粉和炒面团静置15分钟
2.
菠菜择洗干净,入锅焯水后捞出晾凉沥干水
3.
猪肉馅加橄榄油、盐、味精、酱油、姜末顺时针搅拌上劲
4.
菠菜切碎,挤出水与肉放在一起,加葱末、芝麻油、适量盐搅拌均匀作水饺馅
5.
饧好的面团做成大小均匀的面剂
6.
面剂擀圆作水饺皮
7.
水饺皮中间添加馅料
8.
前后片捏严,包好水饺
9.
煮锅加水烧开,水饺入锅煮,煮熟捞出即可享用
烹饪技巧
1、搅拌肉馅时加少许盐,可以让肉馅入些底味,水饺馅更香。
2、葱末不宜加的过早,以免搅拌后葱的味道有所改变。
3、煮水饺要宽汤大火。