湖北家常菜做法

食材：

猪肉末，草鱼

辅料：

姜，葱，生粉，盐，胡椒粉，鸡蛋

操作步骤：

1、首先将草鱼剔除鱼骨，取鱼肉，用勺子将草鱼肉刮成肉泥，姜切末，葱切葱花、准备两个碗，磕入鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，留蛋黄打散。

2、准备好猪肉泥，倒入鱼肉泥，加入葱花、姜末，加半勺盐，撒少许胡椒粉，搅拌均匀，再放入三勺生粉，拌匀，抓打至有粘性。

3、准备一个微波炉专用碗，放入肉泥，抹平整。

4、锅中放入清水，将肉泥放入锅中，隔水蒸两分钟，接着开盖，在肉泥表面刷上蛋黄液，再盖上锅盖，蒸五分钟后，再将肉泥刷上一层蛋液，加盖，继续蒸十二分钟，出锅。

5、然后将蒸好的肉置于砧板上，切片，就大功告成了!

黄陂三鲜之肉糕的做法

黄陂三鲜之肉糕的做法

如果没有草鱼，选用白鲢鱼也可以，搅拌肉泥时，只可以朝一个方向搅打，切记，不可改变方向。搅打好的肉泥可以取一碗水试试，肉团不下沉即可蒸制。这些大家都注意一下。

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食材：

草鱼

辅料：

蒜子，干辣椒，红椒，胡椒粉，生抽，花椒，豆瓣酱，香醋，姜，青椒，盐，料酒，陈醋，白糖，剁辣椒

操作步骤：

1、将草鱼去头去尾，去鳍切方块。

2、蒜子拍扁姜拍扁，干辣椒切节姜切丝青、红椒切丝。

3、准备鱼块，放1勺盐，撒入胡椒粉，淋入料酒、生抽、陈醋、姜、蒜子、干辣椒(部分)、花椒 拌匀，再腌制4个小时。

4、锅入油，下入鱼块，中火煎至金黄，放入姜丝、干辣椒 煎出辣味，放半勺白糖、1勺豆瓣酱、1勺剁辣椒，淋入料酒、香醋，加少量清水，煮2分钟，放入青、红椒，大火收汁即可。

香煎糍粑鱼的做法

香煎糍粑鱼的做法

香辣香煎糍粑鱼看起来是一道比较难做的菜，其实做起来并不难，关键是香煎糍粑鱼味道是非常棒的。大家就赶紧学会这个香煎糍粑鱼的做法，然后做给自己最爱的人吃吧!更多美味的湖北菜尽在做饭网。

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