燕窝有哪些种类及营养价值

我们都知道，在人们平时常选的补品中，燕窝是一种有着极高营养价值的补品，那你到底知不知道燕窝都含有什么营养成分呢?以下是聘才网小编精心整理的相关文章，希望对大家有所帮助， 欢迎阅读!

燕窝有哪些种类及营养价值

燕窝按做窝的环境可分为：洞燕、屋燕两大类：

1 洞燕

洞燕主要产自马来西亚东部的砂劳越和沙巴，印尼，泰国西南的沿海地带及附近的海边岛屿。

2 屋燕

屋燕也就是人们常说的出产于房屋里的燕窝。这种燕屋主要分布在印尼沿海地区，特别是巴当，巴莱，爪哇一带，是燕屋的集中地。马来西亚半岛霹雳州和丁加奴州也是养殖屋燕的重要据点。与平常的房子所不同的是，燕屋的四周多开了许多小洞，金丝燕便从这些洞口进出燕屋。

按品种分为官燕和毛燕、草燕：

官燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)杂质较少，其色泽微黄，呈丝瓜络样。加水后会变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。因其过去只用于进贡官府，故称为“官燕”。

毛燕：(只产自“洞燕”)毛燕的吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质及泡水后可制成燕丝、燕饼等产品。因其处理过程较多，故其营养价值及价钱比官燕低。

草燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量杂质，其燕窝成分是三类中最少的，价钱也最便宜。

按颜色可分为血燕、花燕、白燕：

血燕---马来西亚的血燕是呈橙红色的，这是由于洞穴里的环境，湿度，空气，燕种等因素所形成的。印尼血燕偏红色

花燕---一片燕窝上有三种纯天然色泽，即黄，红，白。只产于马来西亚砂劳越州境内某些特类洞穴。

白燕---白色带点黄。

按形状可以分为：燕盏(最贵)、燕条(次之)、燕饼(仅次之)、燕尾(便宜)燕碎(最便宜)等。

延伸阅读：

你可知道燕窝的营养价值高在哪?

1、水溶性蛋白质

水溶性蛋白质含量49.9%，燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育以及病后复原。

2、碳水化合物

碳水化合物含量30.6%，碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可以促进脂肪的代谢。

3、氨基酸

燕窝中含有22种活性氨基酸，人体必备的酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)这是构成蛋白质的基石。

4、微量元素

钙、磷、铁、钠、钾等;其中钙质可以增强血液在皮肤破损的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12.

5、表皮生长因子、EGF

燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的`水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使燕窝对人体的滋补、复原起很大的作用。

6、燕窝酸

经检测，天然燕窝的燕窝酸含量在10%上下，品质稍差的约7%，品质高的会达到12%以上。

燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传播速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。