甜橙蛋糕卷的制作

制作步骤：

将橙子洗净后切成薄片，放入200g水中，再加入40g细砂糖，煮10分钟左右。

将橙子片捞出待凉、水沥干。（喜欢焦糖味重一点可以多煮一下）

蛋白放在无油无水容器中，分三次加入40克细砂糖，打至蛋白倒扣不倒有少许小弯钩。

蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白。

蛋黄中加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

蛋白分三次放入蛋黄糊中，自下而上翻拌均匀。

烤盘放上油纸，将橙子片放上。

将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡

蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出，再将四面的纸撕开，放凉。

包上油纸，裹好后不要松开油纸，待定好型。