干煸大头菜制作方法

导语：大头菜又称芥菜或芥菜疙瘩，大头菜的.营养价值比较高，一般都把它腌制成咸菜来吃。不过据营养医生们的介绍，新鲜大头菜含有比较丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，然而腌制后的大头菜中含有致癌物质，因此，吃新鲜的大头菜比腌制后的大头菜更健康哦。所以小编建议，大家多吃新鲜的蔬菜，腌制品不是不可以吃，而是要少吃。下面由小编为您介绍干煸大头菜制作方法，一起来看看吧。

　　干煸大头菜食材介绍：

主料：

大头菜(1个)

辅料：

姜(适量)葱(适量) 味极鲜(适量)醋(适量)油(适量) 盐(适量)辣椒(适量)

　　干煸大头菜的做法步骤:

1.大头菜手撕成小块

2.葱姜切好

3.热油，炒葱姜炒香

4.放入辣椒翻炒

5.加入大头菜翻炒

6.等大头菜炒蔫后加入适量味极鲜、盐和醋继续翻炒

7.出锅

　　小贴士：

秋天的大头菜不大好炒，多炒一会儿就熟了。