满月凤梨酥的做法教程
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1. 冬瓜凤梨打成蓉
2. 过滤掉多余水分,不粘锅小火翻炒,粘稠后加入冰糖。
3. 彻底炒干水分后做成馅料。
4. 黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打发成羽毛状,加入蛋黄继续打发均匀。
5. 筛入面粉和奶粉。
6. 用手和成面团
7. 面团均匀分六份
8. 馅料均匀分六份
9. 把馅料包入面团,搓成球状
10. 蛋糕模刷油,压入面团
11. 烤箱预热175度,中层20分钟,脱模晾凉
12. 馅料爆满形似满月
小贴士
一直犹豫要不要放冬瓜,好多凤梨酥的招牌都写着绝不冬瓜,可是冬瓜热量低,吃起来负担轻,所以还是决定放冬瓜。包馅时,用右手托住,食指和大拇指圈住收口,同时用左手大拇指按压馅料,可以包的皮包馅大。