麻辣牛肉的做法

麻辣牛肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是牛肉，辅料有豆腐、豌豆等。麻辣牛肉麻辣鲜香，开胃下酒。

麻辣牛肉的做法：

【主料】

牛肉、豆腐、豌豆

【辅料】

牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

步骤：

1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁，牛肉洗净切成丁；

2.葱、蒜洗净切末，豌豆洗净；

3.豆豉碾碎后与花椒粉混合；

4.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出；

5.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香；

6.再倒入牛肉炒至半熟；

7.最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀；

8.最后用水淀粉勾芡即可。