水煮麻辣大闸蟹的做法

中华绒螯蟹是一种经济 蟹类，又称 河蟹、 毛蟹、清水蟹、 大闸蟹。为中国 久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名，下面是小编给大家介绍的 水煮麻辣大闸蟹的做法，欢迎阅读。

1.

用清水反复冲洗，用牙刷刷净，控干水份备用。

2.

准备好所有所需调料。放一旁备用。

3.

葱切段，姜切片

4.

锅中热油7分热，放入葱段、姜片、蒜、辣椒段、花椒粒、麻椒粒爆香。

5.

放豆瓣酱、河蟹。加料酒、酱油、生抽、香油、盐大火爆炒。

6.

加入清水使之与河蟹齐平，放冰糖、桂皮、八角、香叶。

7.

大火烧开转小火煮20分钟入味盛出。

8.

将汤汁倒入河蟹中。