海鲈鱼的做法 海鲈鱼的适用人群

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。下面是本站小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!

适用人群

1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用;

2、患有皮肤病疮肿者忌食。

3、鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。

烹饪方法

1. 海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.

2. 把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.

3. 锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.

4. 豆腐切块，用油煎过，盛出.

5. 取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.

6. 放葱结，姜片，料酒.

7. 大火煮开，中小火煮20分钟.

8. 放下豆腐，中火煮8分钟.

9. 放盐，胡椒粉调味.

10. 最后加些鸡精，撒些香菜末即可.

小贴士

1. 海鲈鱼的骨头比较硬，煮的时间可以长一些，这样钙质容易出来。

2. 也可以把鱼头剁碎了煮。

家烧鲈鱼

材料:

步骤:

用法用量:

1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤;

2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨;将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用);

3、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

相关做法

1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.，放葱姜腌制15分钟.

2、把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.

3、锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.

4、豆腐切块，用油煎过，盛出.

5、取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.

6、放葱结，姜片，料酒.

7、大火煮开，中小火煮20分钟.

8、放下豆腐，中火煮8分钟.

9、放盐，胡椒粉调味.

10、最后加些鸡精，撒些香菜末即可.