家常酸萝卜的做法
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酸萝卜虽然是泡菜的一种,但是它也可以是其他菜肴的调味料或者原料,比如制作酸萝卜老鸭汤的时候就需要较多的酸萝卜。下面是小编收集整理的家常酸萝卜的做法,希望对您有所帮助!
酸萝卜的做法食材准备
萝卜3个,小米辣少许,盐150克,糖100克,米醋少许。
方法步骤
1、将萝卜切片,放入盆中,加入盐拌匀;
2、每隔15分钟翻动一次萝卜,腌1小时左右;
3、将小米辣切圈,放入容器中,放入加入糖,醋和纯净水;
4、将腌的萝卜清洗干净,放入后放入调好的汤汁中腌几个小时即可。
小贴士
不要用金属器皿。
家常酸萝卜的做法食材准备
胡萝卜300克,白萝卜1000克,花椒少许,盐200克。
方法步骤
1、将白萝卜和胡萝卜洗净后切条或切片,晾干;
2、锅中烧水,放入花椒煮开,晾凉;
3、将萝卜放入干净的坛子中,加入200克的盐和冷却的花椒水;
4、盖膜密封放置阴凉处,泡20多天即可。