蒜泥木耳做法和步骤

1、木耳提前用冷水泡发。枸杞洗净后用小量纯净水泡着。

2、一边坐锅烧水，一边将大蒜捣成泥，盐可以加上方便捣蒜。让大蒜充分氧化氧化，加上芝麻油和生抽，要用一点点糖和味儿。

3、水开后，将木耳下锅焯水。出水过凉。

4、将木耳淋水后放在碗里，蒜苗切的碎碎的，放在木耳上。枸杞连同汁水一起倒入碗中。将之前调好的蒜泥汁浇上，拌均匀即可。

5、小贴士：

1、木耳用凉水泡发比较好，如果急吃，可以用温水放在保鲜盒中，多晃晃也可以发开。

2、枸杞冲洗后用纯净水泡着，一点点水就成，主要是让干果回软，为了不浪费，这个水也要加到菜里的，所以用一点点就可以了。

3、用最经典的`油醋汁拌了蒜泥，不喜欢大蒜的可以省掉这个。

6、用蒜臼将大蒜捣成泥，芝麻香油做为最主要的调料，再加上香醋，酸香爽口。