梭子蟹怎么做 4种经典美味梭子蟹的做法步骤(图)
梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类,学名“蝤蛑”,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名。本文是本站小编精心收集的梭子蟹怎么做,仅供参考!
梭子蟹
热量:95大卡(100克可食部分)
分类:鱼虾蟹贝等水产, 蟹
适宜人群:一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留者食用,尤以蟹爪为好。
梭子蟹怎么做梭子蟹蒸粉丝的做法步骤
1. 梭子蟹洗净去腮
2. 葱姜,龙口粉丝
3. 水烧开,粉丝泡软
4. 平铺于盘底
5. 将蟹壳掰下,去蟹胃,蟹心,蟹腮,斩成小块,铺在粉丝上面
6. 加少量料酒,撒上姜丝
7. 盖上蟹壳
8. 水烧开,上蒸锅,蒸12分钟,闷五钟
9. 撒上葱花,淋上生抽
10. 油烧开,淋在撒匀的葱花上。
11. 梭子蟹与粉丝不经意的邂逅,成就永远的蒸爱,end!
4种经典美味梭子蟹的做法步骤韩菜梭子蟹
主料:梭子蟹
配料:韩国泡菜,葱丝.
调料:盐,味精,料酒. 做法:
梭子蟹宰杀洗净,切成块,泡菜切成片.
把梭子蟹和泡菜一起放在盘中,加入少许清水,盐、味精和料酒.
把梭子蟹盖上保鲜膜,入微波炉转熟取出,撒上葱丝,淋上热油,即可。
菜肴特点:泡菜微辣,梭子蟹鲜嫩。
豆豉梭蟹炒年糕飨宴
原料:新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺
做法:
挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;
螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下,年糕放入清水中浸泡10分钟;
锅里放一大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香,将腌制好的螃蟹入锅翻炒,加入1小勺生抽调味,加入1小勺豆豉翻炒均匀;
锅中加入一碗水,将年糕放入锅中和螃蟹一起煮,等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒均匀即可出锅。
炒三疣梭子蟹
主料:梭子蟹
调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法:
洗净梭子蟹,每只切成两段;
将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油,
煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水,
加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
铁板梭子蟹
主料:母梭子蟹750克
调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
做法:
蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟。
铁盘烧热,包上银纸待用。
油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。
制作关键:铁板要加热,使菜肴更芳香。