韭菜饺子馅做法

韭菜饺子馅做法1

韭菜素饺子馅做法

食材准备

韭菜、麻油、盐、鸡精、蚝油、姜粉、植物油。

方法步骤

1、韭菜洗净，沥干切末。

2、锅中放入植物油，油热倒入鸡蛋，用铲子把鸡蛋煸散，起锅放凉备用。

3、将韭菜末倒入麻油，搅拌均匀。再放入炒好放凉的鸡蛋，继续搅拌。

4、加入适量鸡精、盐、麻油、蚝油、姜粉，搅拌均匀即可。

韭菜白菜猪肉饺子馅做法

食材准备

猪肉、白菜、韭菜、麻油、盐、酱油、花椒油、蚝油、姜粉。

方法步骤

1、猪肉洗净，剁成肉沫，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、麻油，均匀搅拌进行腌制。

2、白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。

3、韭菜切沫放入小碗，加入麻油均匀搅拌。

4、将碎白菜、韭菜沫倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可。

韭菜虾仁鸡蛋饺子馅做法

食材准备

韭菜、鸡蛋、虾仁、鸡精、生抽、食盐、蚝油。

方法步骤

1、食材洗净，虾仁剁成虾蓉，韭菜切碎，鸡蛋在碗内打散。

2、锅中放入植物油，将鸡蛋煸散，装入容器中。

3、鸡蛋放凉后，加入虾蓉、韭菜碎进行均匀搅拌。

4、放入少许食盐、鸡精、生抽、蚝油，拌均成馅即可。

韭菜饺子馅做法2

材料：韭菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油、葱、姜、油、花椒、面粉

做法：

1、虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油拌匀。

2、猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。

3、肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。

4、锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。

5、油凉后加入馅料中搅拌均匀。

6、面揉好后醒发30分钟-1小时。

7、面搓成长条，用刀反正切。

8、撒上干面，按扁面剂子。

9、用擀面杖擀薄皮。

10、加入馅包成饺子。

11、水烧热后加入饺子，用锅铲推动，防止黏底，盖锅盖煮。

12、饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。

13、饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。

14、饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。

15、饺子再次开后，即可食用。

韭菜虾仁饺子的皮怎么擀

饺子要想做得好，皮很重要。那么，要怎么擀出一张又软又筋的饺子皮？下面做菜网百科为大家支招，强迫症患者们赶紧围观吧。

1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面。揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下地滚动。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

10、擀皮子。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

韭菜虾仁饺子的营养价值

常言道：好吃不过饺子。好事成双，这饺子不仅美味，营养价值也是杠杠的。每吃一个，各种营养成分都能收入囊中。下面一起来了解下韭菜虾仁饺子的营养价值吧。

一、韭菜的营养价值

1、韭菜的'含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物造成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

二、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

韭菜虾仁饺子的食用禁忌

韭菜粗纤维含量丰富，因而消化时间长，患有心脏病和胃病的老年人不宜多吃。除此之外，韭菜虾仁饺子还有哪些食用禁忌？下面一起来了解下吧。

1、韭菜：韭菜辛温而热，蜂蜜清热润燥，二者性质相反，不可同食；白酒甘辛微苦，性太热，而韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，就好比火上加清油；韭菜与菠菜同食有滑肠作用，易引起腹泻；韭菜不易消化，故不宜过量食用；一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

韭菜虾仁饺子的食材挑选

挑选食材是煮夫煮妇们的必修课程之一。那么，在乱花迷漫的菜市场，要怎么买回安全、健康的天然食材？下面以韭菜虾仁饺子为例，一起来学习下韭菜和虾仁的挑选方法吧。

一、如何挑选韭菜

1、选购韭菜时，整株深绿鲜嫩、叶肉厚、不枯黄、不腐伤者为佳。

2、韭菜按叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭呈嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃起来香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。

3、叶片宽大异常的韭菜慎买，因为栽培时极大可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。

二、如何挑选虾仁

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

韭菜饺子馅做法3

做法四

材料

面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水。

做法

1.猪肉馅(肥三瘦七的.比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好)，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

2.韭菜洗净，切碎末。

3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放，这样不出水)。

4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

6.用饺子皮包入馅料即可。

韭菜饺子馅做法4

韭菜是我们日常生活中最常见的食材之一，特别是在北方。美食韭菜饺子馅做法，我们一同来看看下文。

韭菜鸡蛋饺子馅

食材准备

韭菜、鸡蛋、香油、盐、鸡精、蚝油、姜粉、植物油。

方法步骤

第1、韭菜洗净，沥干切末。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌。

第2、锅中放入植物油，油热倒入鸡蛋，用铲子把鸡蛋煸散，起锅放凉备用。

第3、将韭菜末倒入香油，搅拌均匀。再放入炒好放凉的鸡蛋，继续搅拌。

第4、加入适量鸡精、盐、香油、蚝油、姜粉，搅拌均匀即可。

韭菜白菜猪肉饺子馅

食材准备

猪肉、白菜、韭菜、香油、盐、酱油、花椒油、蚝油、姜粉。

方法步骤

第1、猪肉洗净，剁成肉沫，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，均匀搅拌进行腌制。

第2、白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。

第3、韭菜切沫放入小碗，加入香油均匀搅拌。

第4、将碎白菜、韭菜沫倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可。

韭菜虾仁鸡蛋饺子馅

食材准备

韭菜、鸡蛋、虾仁、鸡精、生抽、食盐、蚝油。

方法步骤

第1、食材洗净，虾仁剁成虾蓉，韭菜切碎，鸡蛋在碗内打散。

第2、锅中放入植物油，将鸡蛋煸散，装入容器中。

第3、鸡蛋放凉后，加入虾蓉、韭菜碎进行均匀搅拌。

第4、放入少许食盐、鸡精、生抽、蚝油，拌均成馅即可。

韭菜饺子馅做法5

虾仁饺子馅的做法

虾仁饺子馅的做法并不难，但是要考虑好虾仁到底搭配什么一起吃不相克，更好吃就是问题了！喜欢吃虾仁饺子的朋友必须学会虾仁饺子馅的做法，因为，想吃的时候立马就能自制，不求人！

【韭菜虾仁饺子馅的`做法】

材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。

做法：

1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】

材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

做法：

1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。

PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。

韭菜饺子馅做法6

做法五

材料

一块鲜生姜、猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、生抽、老抽、香油、食用油、盐、面粉、水。

做法

1、温水和成软硬适中的面团，饧发20分钟。

2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。

3、韭菜洗净晾干水份，切细细的.碎放入肉馅中。

4、调入香油、食用油、盐，少许生抽。

5、混合均匀，馅就完成了。

6、面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子。

7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

8、将饺子包好。

9、水煮沸后下饺子，加盖煮至沸腾，加水，如此三次，饺子全部浮起成熟。

韭菜饺子馅做法7

1.买来的鲜虾，水里泡半小时

2.去头尾和虾壳以后切成丁，不要太碎。

3.加入盐，抓2分钟。加入胡椒粉，料酒，拌匀以后加入少量的油。

4.将五花肉也用上述方法入味，香菇和鸡蛋分别炒熟，加少量的盐。

5.加入韭菜，在韭菜上加香油和色拉油，不要在韭菜里加盐，否则包制过程中会出水。

6.和好的`面饧半小时以后擀皮。

7.包制饺子。（在学校做的，没有盘子，凑合看吧）

8.开水下锅，先盖盖煮2分钟，再开盖煮1分钟。

9.饺子成熟以后捞出，可以吃啦。

10.按个人口味配醋和辣椒油和蒜瓣食用。

韭菜饺子馅做法8

主料：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量

调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉(少许)，香油，葱油，老抽，生抽

操作方法：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。

此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成)，边加水边搅拌，使馅料松软。

最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。

注意事项：搅拌时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。

韭菜饺子馅做法9

材料：韭菜 (适量) 、鸡蛋 (适量) 、肉馅 (适量) 、油 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量) 、姜 (适量)

方法：

1、肉馅放在大碗内，加和适量盐、酱油及姜末，放在一边入味。

2、将鸡蛋烹好，烹的过程中用筷子不停的搅拌，使烹好的.鸡蛋很碎，就不用再到菜板上切了。

3、烹好的鸡蛋碎晾凉，倒入肉馅中，加入一点盐一同入味。

4、韭菜切碎备用。

5、把切好的韭菜倒入肉馅中，把馅料拌匀即可。

韭菜饺子馅做法10

1先和面，软硬适中，先放一边备着。

2准备好韭菜，洗好后，晾一会，把水过滤，然后切好备用

3廋肉切碎，加酱油等作料腌制一会

4做鸡蛋皮，做好切碎备用

5把鸡蛋廋肉和韭菜放一起调好，作料盐根据个人胃口调好，放着备用。

6把面切成一个个小球，方便擀面皮

7把小面团擀成圆形，就可以了

8把备用的饺子馅包进去就可以等着下锅啦

9适量的水烧开了把饺子放进去，熟了就可以吃啦。

韭菜饺子馅做法11

做法一

主料

适量的鸡蛋，韭菜250克，虾仁30克。

调料

盐2克，酱油2克，植物油15克，豌豆淀粉5克，香油1克。

做法

1.将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用。

2.韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用。

3.鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊。

4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀。

5.炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒。

6.待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成，这样就可以包饺子了。

做法二

材料馅

虾泥，韭菜，鸡蛋，蒜姜，牛肉，盐，胡椒，生抽，油，小苏打。

面皮

中筋粉1.7cup，鸡蛋1颗，清水3/4CUP。

做法

1.用盐+胡椒+生抽+油来调味。

2.家里有小苏打(baking soda)的话也加一点点(可以保证馅多吸水)，加入适量的水淀粉(边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包)。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，但是我觉得好像差别不太大。

3.和面：(35个饺子的量) 中筋面粉1.7cup ;鸡蛋1颗;清水3/4cup。

4.把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。

5.把醒好的面团分成若干个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片(记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干)。

6.用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴。

7.注意饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。

8.烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了。

做法三

材料

韭菜100克、鸡蛋5-6个、虾皮20克、黑木耳30克、魔芋丝100克、葱少许、面粉500克。

调料

香油、生抽、盐、植物油、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、山西老陈醋。

做法

第一步和面。温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。

第二步拌馅，馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

第三步擀皮，取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。(俺本事大自己揪的)用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

第四步包饺子，将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

第五步煮饺子，要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。

做法四

馅料

适量的虾仁，韭菜，荠菜(烫过)，炒鸡蛋，猪肉。

做法

1、馅料加花生油、盐、味精拌好。

2、饧好的面团分成大小均匀的`面剂，擀成皮，包馅料。

3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色。

4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎。

5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。

小诀窍

正宗煎饺只需煎一面，因为我是第一次尝试做煎饺，唯恐馅料熟不透，所以步骤3煎了三面。

做法五

材料

面粉适量、韭菜2把、猪肉350g、虾仁12个高筋粉350g。

饺子皮做法

1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。

2、加盖放置30分钟以上。

3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。

饺馅做法

1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。

3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。

4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。

煮饺子

1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。

2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。

3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。

韭菜饺子馅做法12

食材：饺子皮、低筋面粉、韭菜、鸡蛋、盐、清水。

做法：

1、将面粉与水一起放入面包机。和面20分钟，成光滑面团后停机。将面团用湿布盖上，醒10分钟备用。

2、锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。

3、韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。

4、鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。

5、将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连。

6、在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。

7、将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的`馅料。

8、将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形，用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子。饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回。

9、每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘。

10、锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮，等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩。

韭菜饺子馅做法13

1.切好剁碎的猪肉馅，加入适量香油和酱油，顺同一方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味2小时以上；韭菜择洗干净后，控干水。

2.韭菜切碎后，加入1大勺花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜碎都沾裹上一层油；木耳水发后洗净，切碎备用。

3.面粉中慢慢加入凉水，先用筷子搅成雪花状；再下手活成均匀的面团，这时面团比较粗糙;盖上湿布或保鲜膜静置，时间越长越好，至少1小时。

4.醒面期间，打开面团揉面2到3次，每揉一次，面团就会更光滑、更筋道；醒好后的'面团表面非常光滑，有筋性。

5.将肉馅、木耳碎和韭菜碎一起放进大碗，顺原先拌匀肉馅的方向，混合均匀；加入适量盐、适量鸡精和少许糖，仍顺原来搅拌的方向搅拌均匀；拌好的饺子馅呈非常粘稠的状态，并能抱团上劲，如果馅中出水，则失败。

6.醒好的面团按扁；切下一条；搓成细长圆条。

7.均匀下剂；按成小圆饼；擀成饺子皮。

8.水要宽，待水沸腾后下入适量饺子，立即用锅铲沿锅边抄底推动饺子，以免巴锅底，盖上锅盖;适时打开锅盖，再次推动饺子；饺子浮起并沸腾后，点入适量凉水，盖上锅盖，等待再次沸腾，如此反复点入三次凉水，此为传统煮饺子的“三点水”法。

9.最后一次点水沸腾后，打开锅盖，保持沸腾2、3分钟；饺子出锅即可。

韭菜饺子馅做法14

做法三

材料

猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉。

做法

1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

2、韭菜洗净，擦刀切成末。

3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

4、把韭菜放入肉末中拌匀。

5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

6、用饺子皮包入馅料即可。

韭菜饺子馅做法15

做法二

材料

猪五花肉250克，韭菜400克，饺子皮少许，盐12克，胡椒粉少许，葱姜水100克，鸡蛋两个。

做法

1.猪肉绞成肉馅。

2.分次加入葱姜水让肉馅吸水。

3.鸡蛋两个，放入少许油，炒成蛋末。放凉后，倒入猪肉馅中。

4.要包前，倒入切好的韭菜末和调料。

5.搅拌均匀备用。

6.取一份饺子皮。

7.包入馅料。

8.包好就可以下锅煮了。