白露蛏子的家常做法
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白露蛏子是沪菜菜谱里的常见菜,不一定要看白露蛏子视频才能学会,但怎么做白露蛏子最好吃,跟着的做法图解来做这道白露蛏子吧。
口味:
咸鲜味
工艺:
蒸
白露蛏子的.制作材料:
主料:
冬笋150克,油菜100克,油皮50克,香菇(鲜)100克,竹笋100克
调料:
味精2克,白砂糖5克,盐8克,姜3克,花生油40克,香油25克
白露蛏子的特色:
色泽呈白,香嫩鲜美。
做法
1、炒锅内倒入熟花生油,烧至五六成热时,投入笋丝,冬菇丝,绿叶菜丝(油菜)煸炒,再放入精盐,味精,白糖,姜末炒至八成熟时起锅。
2、将豆腐衣切成10厘米长,2厘米宽的条片。冬笋切成6*3厘米的薄片。将炒过的素三丝放在两片笋中间,外面用豆腐衣包住,形似蛏子。依此全部做完。
3、将包好的蛏子放盆中加鲜汤上笼蒸约4分钟,取出后整齐排列在盘子里,浇上原汁,淋上麻油。