西兰花的四种家常做法

西兰花炒带子

材料

主料：带子(鲜贝)8只西兰花(用手斯成小块)1棵干淀粉少许水淀粉适量姜片3片。

做法

1带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉，腌好入味。

2西兰花放入加盐的热水，煮软后捞出备用。

3超过烧热加油，放入姜片爆香后捞出，加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀，加入A调味，用水淀粉勾芡，即可装盘。

贴士：西兰花用海鲜素的汤汁煮，则更添美味。

黄油煎西兰花带子

材料

澳洲带子，西兰花，黄油，黑胡椒，盐，油几滴，白胡椒

做法

1、先把西兰花放在加入几滴食用油和盐的.开水锅里，快速焯水，大约2分钟后捞起沥干水分。

2、带子用黄酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。然后用厨房纸吸干水份。

3、热锅，放入黄油，把带子煎成两面金黄色，一定要发黄才可翻动煎另一面，然后装入盘中央。

4、再把沥干的西兰花放入锅中炒一小会，主要把剩下的黄油都吸走。最后摆放在带子四周。最后在带子上撒点黑胡椒即可。

这有点偏西式的做法，牛油味很浓厚，但是配佐清淡的西兰花和厚实的澳洲带子，真的十分美味！

扇贝王配西兰花汁

材料

扇贝王，芦笋，甜豆，西兰花，濑尿虾，小红萝卜，洋葱禾，黄油，白酒，鱼汤，盐，胡椒

做法

1、扇贝王取肉焯水，用白酒、盐、胡椒、洋葱末腌渍约1小时。

2、将扇贝肉放在扒炉上煎上色，再放入炉煸至成熟。

3、芦笋及甜豆焯水，用黄油翻炒并调味。

4、将洋葱炒香，加入西兰花、白酒及鱼汤，加盐调味后烧开，用粉碎机打成西兰花汁。

5、装盆时，先在盆底淋上西兰花汁，再放上扇贝肉、芦笋和甜豆，最后可用焯水后的濑尿虾、小红萝卜装饰。

小诀窍

扇贝肉断生即可，不宜太老。

西兰花爆炒鸡心

材料

鸡心，西兰花，盐，鸡精

做法

1、鸡心去掉白色的肥油，西兰花开水烫一下，水里加点盐。

2、先炒鸡心，加水稍微炖一会。

3、然后加西兰花、盐、鸡精，出锅。