怎样在家做京东肉饼

主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;

配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；步骤/方法

1一.馅料：1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

22.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

33.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

4二.面皮及肉饼制作:1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;

52.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;

63.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;

74.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的'一半切开;

85.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;

96.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;

107.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
注意事项

1.如做好的肉饼生坯没有及时下锅煎,要用一块湿润的布将其盖上,以免发干;但是一定要先在案板上撒上薄薄一层面粉再放肉饼哦,不然时间长了是会粘住滴呐!

2.煎饼时一定要用小火,大火容易造成煎饼表面烧焦里面却没有熟透的现象;煎饼时盖上锅盖,可以让煎饼更好地熟透;原作者：好豆美食网