没有签合同、没有缴保险，自离会否承担法律责任？

我来大连工作一年了，公司没有跟我签任何合同及协议，老板说了给我缴保险，每月还扣了我保险的钱，但是发现根本没有缴纳任何保险，现在开始拖工资，对于这个公司越来越失望，我之前想离，他却不让走，因为目前这个公司所有客户业务主要靠我来处理，如果我走了，对他损失很大，但是他又不履行企业责任。所以我决定通过其他手段来离职，我想问下，我这么做会不会承担是法律责任？ 请大家帮帮忙，我觉得自己被逼得走头无路了！！！