烤虾的制作方法

导语：烤虾色泽红亮、酒香、虾鲜、味美，含有丰富的.钙物质、氨基酸、蛋白质、营养价值较高。下面小编为你整理的，希望对你有所帮助！

做法一

主料：

对虾500克

辅料：

料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克，花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量

做法：

1、将对虾冲洗，减去虾须、虾腿，由头部虾枪处减一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、预热烤盘放入花生油，烤热，投入大料、葱段、姜片煎炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，扣合上盖，焖烤5-6分钟，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成，成金黄色，味香肉嫩。

做法二

【微波烤虾 】

主料：

活基尾虾500克。调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。

做法：

1.将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。

2.锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。

3.虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。

特点：

色泽红亮、酒香、虾鲜、味美，含有丰富的钙物质、氨基酸、蛋白质、营养价值较高。

做法三

【蛋黄烤虾 】

材料：

大对虾2对，蛋黄3个，葱、姜、黄酒、盐和糖适量。

做法：

1、制作蛋黄液。把蛋黄、糖、盐和黄酒按10：1：2的比例调匀。

2、烤箱调至200℃，烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。

3、待虾肉完全变白，表白烤成金黄后装盘点缀即可。

大虾基础处理

1、切开背部剔除纱线。

2、暂断虾肉中的伤。

3、如需烘烤，可以用竹签事先穿好。