皮蛋制作方法及配方大纲

第一步

皮蛋豆腐是一种非常常见的皮蛋的吃法，将豆腐与皮蛋完美地结合在一起，所做出的凉菜清爽可口，无论是夏季还是冬季都非常适合食用，还具有很好的开胃作用。今天我们就教大家皮蛋豆腐的制作方法。首先我们要将皮蛋和葱清洗干净，然后切好备用。皮蛋可以根据自己的需要切成块，或是切成皮蛋碎，葱切碎就可以了。然后拿出榨菜，同样是切好备用，切成跟香葱差不多大小就可以了。将盒装的嫩豆腐切成片装在盘子中，因为豆腐比较嫩，所以切的.时候要小心一点，不然很容易弄碎。

第二步

最后将切好的皮蛋榨菜和葱末均匀地洒在嫩豆腐中。

第三步

再加入生抽，香麻油，红辣油和香葱进行点缀就可以食用了。如果是喜欢吃辣味浓重一点儿的，也可以多放一些辣椒油，如果不喜欢吃辣，不放辣椒也可以。

第四步

大家看这是已经做好的皮蛋豆腐，是不是非常有食欲呢?如果你也喜欢吃皮蛋豆腐，那就赶快来尝试一下吧。如果是在夏季吃，可以先放在冰箱中冷却一下在使用，这样的口感和味道都会更好，皮蛋也会吃起来是更加有弹性的。