鱼丸的做法教程

第一步

首先将葱切葱花、香菜梗切末、姜切末，少许切片、黄菜椒切菱形片、青椒切菱形片、红椒切菱形片。

第二步

草鱼去头去尾，剔除鱼骨，用勺子将鱼肉慢慢刮下来。

第三步

准备好榨汁机，倒入鱼肉，加一碗清水，榨成鱼肉泥。

第四步

准备好鱼肉泥，放入葱花、姜末、香菜末，搅拌至有粘性。

第五步

准备一个碗，淋入两勺料酒，加一勺蚝油，一小勺白糖，半勺盐，倒入适量清水，搅拌均匀。

第六步

准备半锅油，烧至六成热，将调好的鱼肉馅儿捏成鱼丸，下入锅中，炸至金黄，捞出控油。

第七步

留底油，放入姜片煸炒数秒，下入青椒、黄椒、红椒，翻炒片刻，再下入炸好的.鱼丸，淋入调好的碗汁，均匀翻炒，待香味溢出即可出锅食用。