糖醋马面鱼的做法
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1、准备好扒皮鱼,洗净抹干水分。每一面横切三道,便于入味。
2、两面都抹上一些盐和胡椒粉。静置15分钟。
3、锅内放油,放入2片姜。姜变色发黄,放入扒皮鱼。小火慢慢煎。
4、将白糖两勺,醋2勺,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,胡椒粉适量,加少许清水调成汁。扒皮鱼小火煎至两面金黄。
5、倒入料汁,放入两个干红辣椒。大火煮开,改小火,盖上盖子闷5-10分钟。
6、翻面,再闷5分钟。大火收汁,放葱花。
7、鲜嫩的`鱼肉,酸酸甜甜的味道,很受孩子的喜欢。