关于家常糖醋茄子的做法

导读：从小我就很喜欢糖醋的做法，像糖醋里脊，糖醋鸡肉，糖醋鱼都很喜欢，特别是刚煮出来的是后酥酥脆脆的，然后沾下糖醋汁起来吃，那味道是相当的赞。连最不爱吃的鱼用这种做法都可以吃上不少，还有特别是糖醋肉，那简直是最爱。其实糖醋除了用来煮肉的做法外，还可以用来煮蔬菜，今天和大家分享下糖醋茄子的做法。

1.茄子洗净刮去表皮

2.切成条状

3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4.低筋面粉里打入一个鸡蛋

5.加入少许水

6.调成稀稠适中的面糊

7.腌好的茄子将杀出的黑水倒去

8.放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

9.锅中油烧至六七成热

10.将沾满面糊的茄子放入锅中炸

11.炸至茄子金黄酥脆即可

12.捞出控油

13.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的`勺是指5毫升)

14.胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香

15.倒入料汁，小火加热

16.料汁冒泡后

17.加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

通过以上步骤就可以做出一道美味的糖醋茄子，想好吃茄子皮最好是去掉。按照以上步骤还可以做出其他的糖醋做法，只是主材改变一下就可以了，其实糖醋做起来也不是很难，只是步骤比较复杂，还有就是关键火候要掌握好，不要太过了就会焦了，到时吃起来就会有点苦味了。动起手来，做出一道美味的糖醋茄子吧。