油栗子的做法

栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生刺,坚果2-3个,生于壳斗中。着名品种有良乡板栗,产于北京郊房山良乡,果小,约5克,味甜,十月中旬成熟;迁西明栗,又名“红皮”、“红毛”,产于河北迁西、兴隆,果中大。下面小编整理了油栗子的做法，供大家参考！

1、做法一

材料:排骨350克、栗子140克、香菇10朵、生姜2片、葱1根、红烧酱油1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、盐、油

步骤:排骨剁小块,加盐、酱油和料酒拌匀腌制半小时;香菇提前泡发;把香菇洗净后撒小朵;栗子放锅里煮1分钟,过一下?水栗子皮就很容易剥掉;姜切小片;葱切段;锅中加油,放入香菇炒一会儿盛出待用;再加点油,放入排骨炒变色;加入姜片、葱白,加红烧酱油炒均匀;倒入香菇栗子稍炒;把材料转到陶瓷锅里,加鸡汤或清水,平材料或没过材料,烧开后转小火烧40分钟;最后撒点葱就可以了。

2、做法二

材料:栗子,糖,油

步骤:栗子洗净,在栗子上划一条小口。拿一只稍大的碗,加入3大勺白糖,然后倒入热水,再倒些油。把栗子放进水里,浸泡2个小时,我觉得时间再长点也没有问题。烤箱预热200度,先10分钟。取出再放进糖水里泡一下,再进烤箱,20分钟,中间翻个个儿。要是觉得口感不够面,再继续烤10分钟也没有问题~

3、做法三

材料:吃不完的糖炒栗子数粒、鸡蛋3颗糖1/3杯(约60克)、面粉1杯(约120克)、牛奶少许(可以不用)

步骤:首先将栗子剥壳然后拿到电锅蒸软~将全蛋加入糖搅至乳白色,如右图(如果家里有电动就用电动的~手动约需搅20分钟)。将面粉过筛慢慢地倒入(边道边搅会比较均匀唷~如果太干可加入一点牛奶提味?没有牛奶加水也可以~先将一半的粉浆倒入模型蒸约10分钟。将蒸好的栗子压碎铺上蒸好个半个蛋糕,在将另外一半的粉浆扑上去继续蒸到熟(约15分钟,筷子戳下去不会黏黏的就代表熟罗~倒出盛盘就完成罗~(可以在蒸之前在模型里抹点油才比较好到出来)。

栗子的营养价值和饮食宜忌

1、营养价值

栗子中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等营养元素。栗子不仅有补脾健胃的功效,更有补肾壮腰的'作用,多吃栗子,可缓解肾虚引发的腰痛症状。栗子产生的能量较高,只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。

2、饮食宜忌

一般人均适宜食用板栗。饮食少、身体瘦弱的儿童适宜将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼。脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者可以用板栗和粳米熬粥。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者均适宜食用板栗。糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食板栗。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。

栗子的价格、选购、保存

1、价格

板栗由于产地和做法不同,所以价格不同。糖炒板栗大多为七八元/斤,生板栗大概为四五元/斤。

2、选购技巧

选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中,而刚上市的板栗会大小不一,板栗剥皮不易,人工剥皮的板栗,在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。 新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛,陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为板栗最易生虫。

3、保存技巧

栗子最重要的是要防止干化,所以假如想要新鲜的保存到冬季,可以去找有点潮湿的沙子,要多一些,然后把栗子埋在里面,不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉,但是不会变干。还可以放在冰箱冷藏室,同样也要防止烂。