山东抓果的家常做法图解
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山东抓果的功效与作用:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
山东抓果的制作材料:
面粉400克 鸡蛋2个 食用油50克 白糖50克 酵母5克 白芝麻50克
山东抓果的家常做法:
1.酵母用少许温水稀释开
2.把稀释好的酵母倒入盆内
3.打入两个鸡蛋
4.加入白糖
5.倒入食用油
6.用打蛋器把所有材料充分打匀
7.一点点的加入面粉,边加边用筷子搅拌
8.搅拌成面团
9.用手将面团揉光滑,揉的.过程中再加入适量干面粉,尽量将面团和的硬一些,容易成型
10.盖上保鲜膜或者盖子,放在温暖处,饧发
11.面团发至原来面团的一倍就可以了,上午和面,吃了个中午饭,就满满一盆了
12.将饧发好的面团取出,排气,揉光滑
13.炒熟的白芝麻放进去,与面团揉匀
14.将揉好的面团用擀面杖擀成面片,约0.5cm左右
15.用刀将面片切成菱形块,饧发半小时(也可用模具刻出自己喜欢的造型)
16.电饼铛接通电源,调为小火,饧发好的菱形块放上去
17.一面成型后,翻面,直至煎至两面金黄,口感酥脆即可
18.依次把所有的抓果烙完,凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完,凉晾后用保鲜袋密封好保存,不易受潮
小贴士:
1.用温水稀释酵母,放入鸡蛋?白糖?食用油拌匀。
2.加面粉,搅成面团,面团要和的硬一些,才容易成型。
3.两次饧发要彻底,第一次面团饧发,第二次菱形块饧发,这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。
4.这个点心是发面的,老人孩子都适合吃。家有糖尿病老人的应减少白糖的用量或者做成咸味的。