高升排骨

高升排骨做法简单，味道可口，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。下面是详细介绍，欢迎阅读!

美食材料

主料：小排骨(或猪肉，味道相似)500克

辅料：酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙(可减少)、水5大匙

制作方法

做法一

排骨洗净，放入深锅，再加所有调料，以中火煮开后，转用小火焖煮至汤汁呈浓稠状即可。

做法二

材料：小排骨1斤，生菜、芝麻各少许

调味料：酒1大匙，黑醋2大匙，糖3大匙，酱油4大匙，水5大匙

作法：

1.锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状(中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦)。

2.将排骨盛出，放入以生菜围边的`盘内，撒些芝麻，更加可口。

烹调指南：

1、此道高升排骨又称 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。

2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。

营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。