咸鹅蛋腌制的方法

腌制的咸鹅蛋是很美味一道食材，下面是小编整理的咸鹅蛋腌制的方法，欢迎阅读参考！

食材食谱热量：980(大卡)

　　主料

鹅蛋若干

　　咸鹅蛋腌制的方法：

1

鹅蛋洗净控干，最好用干毛巾擦一下，尽量不要沾有生水（因为腌蛋的水是要烧开的）

2

根据鹅蛋的多少确定用水的'量，一般没过鹅蛋就可以了。

3

锅里放水，加入香叶 大料烧开，然后慢慢的向水中加盐，一次少加，然后慢慢搅拌，直到加入的盐不在熔化为止，这时的食盐水就是饱和状态了。因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的。

4

饱和的食盐水晾凉，注意一定要凉透，不然鹅蛋放进去容易变坏。彻底凉了后把食盐水倒入容器内，最好是那种腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。

5

把鹅蛋一层一层的码放在容器内，蛋上面用盖帘或者竹篦子压住，防止鹅蛋浮上来露出水面导致咸淡不均匀。水要没过鹅蛋。

6

最后密封好，20--30天就可以腌好了。

如果不爱吃很咸的，可以在20天的时候捞出来一颗鹅蛋煮熟，尝尝咸淡怎么样，觉得可以的话就全捞出来煮熟晾凉放冰箱里。如果没有达到想要的咸度，就在密封放几天，直到满意为止。

　　注意事项

鹅蛋要洗净擦干

食盐水一定要饱和并且完全晾凉

密封也很重要