酒店总监岗位职责(通用15篇)

在当今社会生活中，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编收集整理的酒店总监岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

酒店总监岗位职责1

1、参与酒店项目规划设计、工程评审，对接项目管理团队、顾问、设计院，提供合理化建议；

2、制定项目工程施工标准及施工计划，协调项目的'工程质量、工程进度；

3、指导酒店装修、装饰施工、设施设备安装进度，主持施工图纸会审与设备设施的选型，提出符合酒店标准的建议与意见；

4、跟踪酒店各项目机电项目调试及验收进度；

5、协助制定酒店各项目工程费用预算；

6、对酒店项目设计及工程工作作整体评估，负责酒店项目的工程验收工作；

酒店总监岗位职责2

1、制定酒店年度市场销售计划。

2、负责制定酒店对外销售、招揽客人的计划及其指标，确定本部门销售业务计划的实施细则，确定市场定位及目标市场。

3、掌握省内外市场动态，提出调查报告，制定销售广告策略，在全国客源市场上开拓业务，并争取国外的客源市场。

4、根据酒店整体销售计划，编制对外开展销售业务的.专项资金预算。

5、扩大与上级旅游管理部门、中外旅行社、铁路、航空公司及各饭店集团等的纵、横向联系，并与各客户间建立长期稳定的良好协作关系。

6、协助执行总经理搞好酒店产品的多种经营，并争取各有关部门的密切配合，开展多形式、多内容的对外宣传与推销工作。

7、培训营销人员的业务活动，确保营销人员知识不断更新，技能不断提高。

酒店总监岗位职责3

1、参加酒店组织的公司会议并组织部门的会议召开及信息传达

2、与财务部和工程部沟通，做好本部门的固定资产的清点，保养和维护工作

4、与其他部门协作，共同完成酒店的接待团队任务和特殊的活动项目

5、保证客房系统的正常运转

6、完成酒店下达的各项营业指标，保证客房高平均房价、高出租率

7、计划与组织召开部门的培训和考核

8、培养优秀的管理团队，提拔优秀的员工，为优秀的人员提供更高的发展平台

9、负责客房服务品质的提升，提高客人的.满意度

10、做好周计划、周总结、月计划、月总结、季度计划、季度总结、年计划、年总结、经营分析等文本书写

11、导入最新的、最实用的管理理念，保证团队以更高的能力完成任务

12、不断学习，保证时刻提高自己的领导能力

酒店总监岗位职责4

1、负责酒店的财务运营管理工作;

2、参与制定酒店的财务制度、工作流程、会计核算与监控系统，并不断予以完善(与公司财务管理制度相吻合、不抵触);

3、参与公司重要经营活动的决策和方案的制定，定期分析财务收支状况，为公司经营战略的`制定提供财务方面的依据;

4、负责组织编制公司的经营计划、费用预算、财务收支等计划，按时报送上级领导，并监督执行情况;

5、负责建立与完善成本控制体系，落实成本控制;

6、负责组织公司的会计核算、审计监察、税务处理等工作，加强酒店的财务管理，提高经济效益;

7、协调处理与银行、税务、工商等政府部门的关系，维护公司利益。

酒店总监岗位职责5

1.督促酒店建立健全会计核算制度，检查会计制度的执行情况，对会计核算工作的质量进行监督。

2.督促酒店建立健全财务管理制度，完善财务监督机制，检查酒店执行国家财经法律、法规、制度及遵守财经纪律情况，对财务活动的合法性进行监督。

3.审核酒店拟订的年度财务预、决算方案，资金使用和调度计划，确保提供具有时效性的现金流量预测，通过对存货、信用授权、应收、应付帐款、存汇款的.控制，使酒店的现金流产生最大效益。

4.审核酒店财务报告，评价和报告其经营管理业绩。与酒店总经理一起，共同对财务报表和报告的质量负责。

5.与酒店总经理联合审批规定限额范围内的公司经营性支出。

6.按照要求与包括酒店往来银行、税务监察人员其他酒店的相关人士进行沟通接洽。

酒店总监岗位职责6

一、研究、审批各下属部门的管理制度、工作规范、考核标准等各项制度、完善策划、演艺工作运行机制。

二、协助总经理制定公司的市场策略、营销策略、确定部门的工作方针、路线。

三、定期策划营销推广活动、协调各部门组织实施。

四、制定公司CI战略，协调各部门全方位打造企业形象。

五、确定部门的组织体系，人员编制。核定各部门专业提拨人员、演艺人员的薪酬待遇和奖励方案。报总经理审实行。

六、熟悉广告市场，了解各种媒体的效应及费用，评估调整公司的市场渗透方案。以最低的成本创造最大的广告效应。

七、检查各项技术工作效果，节目制作效果及现场气氛及时作出指导调整方案，以达到预期目标。

八、严格控制节目费用，策划费用开支，监督各种费用及物料的'合理使用。

九、依据公司的发展战略，积极参与公司改造方案的制定。

十、制定公司的品牌战略计划，报总经理审批后组织各部门实施。

十一、督促各部门不断营造，更新环境靓点和娱乐卖点。

酒店总监岗位职责7

1、负责公司整体的质量与食品安全策划，建立与完善公司的'食品安全管理体系；

2、负责公司质量与食品安全体系评审，针对可能的食品安全风险，提出改善建议并组织相关部门改进；

3、负责审批原料及产品标准，制定中央厨房的过程控制标准并监督上述标准的落实；

4、负责供应商的质量管理，资质审核，绩效评估；

5、负责原料进货验收，并制定监测计划定期抽查原材料食品安全指标；

6、负责不合格品的评审，组织分析与改进；

7、负责公司门店的质量监督与质量提升工作；

8、负责下属人员的目标设定、绩效考核、培训提升等工作。

酒店总监岗位职责8

职务名称：出品总监

直接上级: 总经理

直接下级：出品部厨师长、研发部成员、质监部

本职工作：负责公司产品开发创新及质量管理工作

工作责任：全面负责厨房的出品管理工作，组织创新小组，教导烹饪技术工作确保出品质量均能达到标准。

一、业务职责

1、负责技术研发部部门绩效工作计划的制定,执行,总结。

2、负责指导,督促部门成员制定各个岗位的绩效工作计划,并对部门成员的工作绩效进行考核。

3、负责指导,带动部门各级下属在专业技术上,管理技能上的成长。

4、负责公司饮食文化的传播和传承,并以此组织部门团队饮食文化的建设工作。

5、全权负责组织酒店新产品研发、创新,出品品质提升的工作开展和论证。

6、根据最终出品品质的定位要求,全权负责酒店出品在生产过程中的品质控制,出品提升的组织,协调工作。

7、负责协调并保障酒店出品在研发,生产和出品流程中的技术达到一至。.

8、组织产品开发与创新，再创新过程中要以新源料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用。

9、积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为酒店的整体发展做出贡献。

10、抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。

11、定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。

12、制定各厨房的菜肴出品标准管理制度和实施细则，确保厨房出品保持一致。

13、经常检查原料情况，防止变质、短缺，把好进货质量关。

14、确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，减少损耗降低成本。

15、根据不同季节和重大节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，促进销售。

16、听取客人意见，了解菜肴销售情况，，不断提高出品质量。

17、带领研发团队研究本店客人喜欢的菜肴来满足顾客的味蕾。

18、完成上级安排的临时性任务。

二、管理职责

1、组织建设

（1）、参与讨论公司部门级以上组织结构。

（2）、确定下级部门的组织结构。

（3）、当发现下级部门的岗位设置或岗位分工不合理时，要及时指出问题，作出调整，并通知人力资源部。

2、招聘及任免

a、用人需求

（1）、提出直接下级岗位的用人需求，并编写该岗位的岗位职责和任职资格，提交给总经理确认。

（2）、确认直接下级提交的用人需求（含岗位职责和任职资格），并提交总经理确认。

b、面试

（1）、进行直接下级岗位的初试。

（2）、进行直接下级的直接下级岗位复试，并做最后确定。

（3）、组织参与面试的人员。

c、不合格员工处理

（1）、提出对不合格直接下级的处理建议，提交总经理确认。

（2）、确认直接下级提出的对不合格员工的处理建议，提交给人力资源部。

3、培训

（1）、提出对直接下级的培训计划，提交总经理确认。

（2）、确认直接下级提出的培训计划，提交人力资源部。

4、绩效考评

（1）、提出直接下级的绩效考评原则，提交总经理确认。

（2）、根据总经理确认的绩效考评原则，与人力资源部经理商讨并确定绩效考评方法。

管理方案

随着人们生活水平和生活质量地提升，个性化消费日趋明显。对餐饮消费的不同需求，更加注重品牌产品和服务的附加值。不断推出新的经营形象和产品特色，密切关注消费需求的变动，使之和市场脉搏一起跳动。塑造鲜明的品牌特色。走出一条与众不同的个性化经营之路。

根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以出品为龙头”的思想；为了更好的开展出品工作，制定管理方案、出品计划，并在工作中逐步实施。

八、人本管理

合理的岗位分工、健全的制度，配有高素质的人员，才能使之良好运作，现代厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，技艺水平只能代表过去，有经验、乏理论的工匠是很难有所建树的，况且，在烟熏人燎的厨房里，如果人员素养不好，极容易滋生是非。诚然，厨房在聘用员工时不能忽略重技能基础，但更应该提高在文化教养方面的要求。只有拥有丰富的工作经验，扎实的技艺墓础，结合有效的理论指导，再灌输经营者的理念，菜肴出本站能有所突破，形成风格，在日常生活中也较容易沟通与协调。

九、成本管理直接原料成本

除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的.递径。具体可采取利用和外售的办法，利用下脚料经过一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。对一些无法及时处理的下脚料可以联系一些食堂、餐棺、饲料加工厂等进行外卖处理，鱼头、肉头、黑油等，以此来降低成本支出。此外，还应制定一套收支的平衡表，进行财务分析、测算，须掌握基本的维护保养知识，制定标准的使用、清洁办法，再责任落实到岗位组长。

十、部门协调

现今的厨房，除了保证出品供应，还应很好的与备相关部门协调好关系。以获取多方面的配合与支持，来确保厨房顺利运作和获得较好的声誉，特别是前厅部、公关销售部、工程部等。作为餐饮部的主要管理人员，应熟悉前厅的备个工作环节，经常征询服务人员和宾客对菜肴的反馈意见，定期组织厨房与前厅服务员进行交流、沟通，促进餐厨间的了解、协作。作为出访高层管理人员，还应经常与员工进行沟通，了解员工的思想波动，帮助他们建立起良好的人际关系。

最后在完善方案的同时，层层把关：从原料验收→初加工→粘板→打荷→厨师→打荷→传菜部→传菜生。

酒店总监岗位职责9

1、进行市场调研，了解同行产品研发及产品变化趋势。

2、根据营运反馈的情况，及时在工艺上进行改良，调整不理想因素，使产品适应市场需求，增加竞争力。

3、负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认。

4、负责相关技术、工艺文件、标准样品的制定、审批、归档和保管。

5、负责建立健全技术档案管理制度。

6、负责建立健全原材料、半成品、成品数据性资料的`收集、管理及归档。

7、熟悉行业生产工艺流程、设备技术资料，对生产工艺技术进行把关，当工艺参数不适应生产时，及时做出判断并进行调整、修改。

8、根据公司产品研发规划，开发新产品，每月新产品开发数量不少于2个，并至少有一款新产品能够通过市场及营运部门审核上市。

9、负责与设计开发有关的新理念、新技术、新工艺、新材料等情报资料的收集、整理、归档，制订工艺流程规范、确定设备需求、编写自己研发产品的产品手册。

10、负责组织研发人员进行新产品研制、旧工艺优化、不断降低生产成本，降低能耗。

11、负责对部门人员进行定期培训和专业技术队伍的建设，并对部门人员定期考核，并进行年终业绩考核。

12、负责监督项目执行情况，及时向上级领导汇报。

13、负责编制本部门日常工作计划和目标。

14、完成上级领导交待的其他临时工作。

酒店总监岗位职责10

1、参与酒店财务部一般财务人员的考核工作，参与制定考核标准，并监督对其的日常管理工作;

2、配合、监督酒店财务总监的财务管理工作，与酒店管理方保持良好的.合作关系;

3、对酒店违反总部财务管理制度、酒店财务管理制度，及可能在经济上造成损失浪费的行为进行制止或纠正，并即时向业主代表及总部财务作出书面报告;

4、保持与银行、工商、政府部门和税务部门良好合作关系，维护公司利益;

5、参与酒店纳税筹划及审计工作;

6、参与酒店的年、季度、月、周汇报会及日常性工作例会及其他酒店专题会议

7、其他由总部财务中心总经理、酒店总经理和酒店财务总监交予的相关工作。

酒店总监岗位职责11

1.根据公司中长期经营计划，组织编制年度综合财务计划和控制标准;

2.建立、健全财务管理体系，对财务部门的日常管理、年度预算、资金运作等进行总体控制;

3.负责资金计划、税务规划，财政政策、财务管控体系建设，制定公司资金运营计划，监督资金管理报告和预、决算，制定公司的会计核算方案和税收筹划方案;

4.组织各融资渠道的`拓展与关系维护、制订和实施集团重大融资方案;

5.对公司重大的投资、融资、并购等经营活动提供建议和决策支持，参与风险评估、指导、跟踪和控制;

6.与财政、税务、银行、证劵等相关政府部门及会计师事务所等相关中介机构建立并保持良好关系。

7.为企业经营、业务发展及对外投资等事项提供专业的财务分析和决策依据;

8.从公司战略层面，健全公司的财务制度和内部管理流程

酒店总监岗位职责12

1、负责制定、修订集团酒店、公寓的总体发展规划，并会同相关部门对战略的执行进行督导、辅助、跟踪和评估，适时提出评估和建议。

2、根据集团发展规划，组织开展酒店、公寓年度运营计划的制定与修订，并跟进执行、绩效评估与反馈。

3、建立并完善酒店、公寓的运营管理制度与流程、集团与各酒店的管控模式，并推进实施。

4、监督各酒店、公寓严格执行总体运营标准及服务品质;对各酒店、公寓的运用管理工作提供技术支持和专业化的指导;协助处理各酒店、公寓在运营过程中的实际问题，促进各酒店的运营提升。

5、负责会员体系的维护和推广，负责业务系统的.信息话建设。

6、负责建立酒店、公寓品牌的输出标准和品控标准，并监督执行;建立符合酒店、公寓的特色服务模式，保障宾客满意度。

7、负责建立、健全的集团总部运营团队，对各酒店、公寓的运营管理团队进行监督指导。

酒店总监岗位职责13

1、随时关注、搜集同行业竞争对手信息，分析酒店及客源市场发展趋势，编制可行性分析报告，为公司 科学决策提供依据；

2、参与酒店前期规划工作，根据酒店定位、市场发展趋势和后期营运需求，提出优化建议；

3、对筹备酒店的运行进行统筹和督导；

4、各开业门店的经营指导、店总的培训督导、开业城市的.筹建运营。

酒店总监岗位职责14

一、负责部门管理架构及人员编制的申报工作。

二、负责编制、报审部门年（半年）度工作计划，以及计划执行的检查工作，撰写、申报部门年（半年）度工作总结。

三、负责组织部门规范化文件的拟稿与上报工作，贯彻执行已公布的规范化文件，并在实际操作中提出修改意见及建议。

四、负责部门上报总经室的文件及业务往来的各类工作表单的签认工作，负责部门工作联系函的签发工作。

五、负责安排部门员工的工作，检查、指导部门员工的工作情况。

六、负责对部门员工的聘用、转正、任免、奖惩及晋/降职（级）、职务变动、岗位调整、薪资变动、解聘等提出建议。负责部门员工辞职申请报告的审核作。

七、负责督导部门员工的专业知识和业务技能培训工作，协助人力资源部开展部门员工的公共知识培训工作。

八、负责部门员工的绩效考核工作。

九、负责审批部门员工的请（休）假、排班及加班申报工作，检查监督部门员工的出勤状况，签认考勤计资表和考勤异常情况表。

十、负责直属下级排班的编制及直属下级调班申请的审批。

十一、负责主持部门会议，及时向员工传达公司周例会和各项专题会议精神。

十二、负责部门员工合理化建议与意见的收集上报工作，并提出解决方案或改进措施。

十三、负责受理部门员工对其直属上级和同事的投诉，以及其他部门员工或外协单位对部门员工的投诉（对本人的投诉除外）。

十四、负责部门年度管理费用的预算及控制工作。

十五、负责组织酒店年度营销计划的编制、申报和调整工作。

十六、负责组织酒店营销计划实施方案的编制、申报、调整、实施监督和效果评估工作。

十七、负责组织海悦卡客户回馈方案的编制、申报、调整、组织实施和效果评估工作。

十八、负责《营销周报》、《营销月报》、《销售预测分析报告》、《宾客意见反馈情况分析》及各类市场调查报告的统筹撰写和审核上报工作。

十九、负责统筹酒店网站、触摸屏、电梯电视等的信息发布工作。

二十、负责主持酒店营销专员会议，协调各营业部门的'营销工作。

二十一、负责统筹部门的市场调研工作。

二十二、负责统筹、督导销售人员的对客接待、拜访和业务商洽工作，负责对重要客户的接待、拜访和业务商洽工作。

二十三、负责统筹大型团队、VIP客户的预订、接待工作。

二十四、负责客户意见、建议、投诉及其处理结果的审核、上报工作，负责重要客户投诉的受理。

二十五、负责督导海悦卡客户信息资料库的建立健全工作。

二十六、负责《累积住房优惠协议》、《累积租用会议室优惠协议》、《长住房协议》、《签单挂帐协议》等合约（协议）的审核、申报工作。

二十七、负责督导酒店分销渠道的比选、申报和效果评估工作。

二十八、负责督导酒店各类广告、宣传品的设计、制作、发布及效果评估工作。

二十九、负责统筹酒店重大节假日的装饰布置方案的制订、申报、调整和组织实施工作。

三十、完成总经室交办的其它工作。

酒店总监岗位职责15

1、全面协调与酒店管理公司财务的合作关系，切实保证酒店财务管理工作顺利、公正的执行;

2、严格按照总部财务管理制度的固定，参考管理合同中相应的财务条款，审核并上报酒店财务管理制度，监督指导酒店财务管理制度的执行情况;

3、贯彻执行总部下达的各项经营和管理目标，负责组织全酒店的.经济核算工作;

4、审核并按时上报酒店管理方提交的经营预算、资本性支出预算和资金预算;

5、监督指导酒店资金运营计划，监督资金管理报告和预、决算，审批公司重大资金流向;

6、监督指导酒店资产的管理工作，确保酒店资产的安全与完整;

7、监督会计核算、会计处理和成本控制的运作工作，审核并按时上报酒店管理部要求的各项财务报表和财务报告，确保其准确性和完整性;

8、参与酒店月度损益分析会，对实际经营成果和财务状况进行分析，提出合理化建议和措施，服务于经营管理决策;