泡芙制作步骤

第一步

先制作菠萝皮：取一容器等黄油软化后加入细砂糖拌匀。

第二步

再在里面加入低筋面粉搅拌揉成面团，放入冰箱冷藏备用

第三步

接下来制作泡芙：把黄油、水、盐和糖放入锅中煮至沸腾。

第四步

将锅离火，再一次性倒入低筋面粉，搅拌至无干粉即可，注意一下，倒粉这个动作一定要快

第五步

再把锅放在火上，开小火不停地搅拌，直至锅底出现一层薄膜就可以了。

第六步

把鸡蛋打散后，分3次放入面糊中搅拌均匀。

第七步

完成的泡芙面糊应该像图中一样可以挑起呈倒三角形时不会滴落，太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀。

第八步

等面糊凉了之后，装入裱花袋挤到烤盘上。

第九步

再取出之前做好的菠萝皮，取一小块揉圆按扁，盖在泡芙面糊上。

第十步

现在可以烘烤了，要采用上下火模式，200度烤30分钟，烘烤期间尽量不要打开炉门。

第十一步

待烘烤完毕后，冷却一下，便可以享受美味了。