巧克力泡芙制作方法

1. 把所有东西都称好

2. 色拉油、水、糖倒入锅中中火加热

3. 油水沸腾后转小火加入面粉用筷子迅速搅拌至面粉全部烫熟，离火

4. 待面糊不怎么烫手后少量逐一加入鸡蛋搅拌均匀，这个过程需要点耐心

5. 搅拌至面糊呈倒三角形且不会滴下来就好了

6. 在烤盘挤出你想要的形状，当然也可以用勺子挖到烤盘，每个泡芙之间留点空间，泡芙会胀大的

7. 220度预热烤15～20分钟后转180度烤20～30分钟。大概就是泡芙胀大后就可以转180度了，烤至表面金黄色就OK了。具体看烤箱脾气跟泡芙大小。此期间绝对绝对不能打开烤箱，不然泡芙会回缩就失败了

8. 糖粉、可可粉加入淡奶油中进行打发

9. 打发至纹路不消退就OK，不要打发过头了

10. 从底部把奶油挤进去就好了。

小贴士

配方中的蛋并不一定都要加进去的，看到面糊好了就不需要再加。可可粉可以换成抹茶粉什么的'也可以什么都不加。基本上我配方中的糖量已经是最少的了，别再减，减了不好吃。奶油的量与泡芙的量是刚好配上的，我自己研究出来的，嘻嘻