面窝的做法和配方

面窝是武汉特有的地方小吃，一般武汉人喜欢早上吃面窝，酥脆的口感让人吃了之后回味无穷，而且多吃面窝对人体也是有很大的好处的，那么大家知道面窝的做法吗?面窝怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下面窝的做法和配方吧。

面窝做法一

食材

大米500g、黄豆150g、葱末姜末、芝麻。

做法

1.准备好大米，洗净、浸泡6小时。

2.准备好黄豆，洗净，提前浸泡透，大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量(没过食材)冷水，搅拌成混合黄豆米浆。

3.搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。

4.准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。

5.生姜粒倒入米浆中，加入适量盐。

6.加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆，锅中油热，放入面窝勺，烧热，倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒。

7.淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)。

8.将面窝勺放入滚油中，大火炸制。

9.面窝表面金黄。

10.面窝底部受热后，开始脱离面窝勺。

11.将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油。

12.炸好的面窝，里酥外嫩，香酥可口。

面窝做法二

用料

红心红薯一斤、面粉60g、葱花少许、盐、胡椒、鸡精。

做法

1.红薯去皮切成八九毫米见方的小丁块。

2.加面粉，葱花，胡椒，鸡精，盐。

3.慢慢点清水搅拌成糊，水太多的'话挂不成糊，少了也均不开，所以水一定要慢慢加。

4.平底锅下油烧温热后下料用筷子?{匀摊平。油要没过材料。

5.中小火煎透，大火收至焦黄即可。

面窝做法三

用料

米500g、黄豆150g、姜末适量、盐少许、芝麻少许。

做法

1.浸泡一夜。

2.打浆，少量水不可高于食材。

3.上油锅炸。

栗子面窝窝

材料

栗子，玉米面，白面，糖。

做法

1、栗子煮熟，取肉，擀成面状。

2、玉米面和白面1对1，加栗子面，用温水和面。醒半个小时。做成窝窝状。

3、冷水锅开蒸，开锅蒸10分钟，焖5分钟。熟了，好吃。

粟子面小窝窝头

材料

玉米粉80g，粟子肉50g，面粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水适量。

做法

1.将粟子肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状。

2.将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌。

3.然后揉成一个光滑的面团。

4.将面团分成20g重的小剂子，双手沾点凉水，一手握住面团，另一个手的大拇指在面团中间按一个坑，其余四指并拢紧贴面团边缘，旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚。

5.在盘子内抹一层油，将窝头面胚排入盘中，入锅蒸10分钟即可。