全麦吐司的做法和配方
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各位知道如何做全麦吐司吗?小编整理了做法教程，一起来看看吧。
全麦吐司的做法和配方配方
主料
高筋面粉140g
全麦面粉60g
配料
水110ml
鸡蛋25g
糖18g
盐3g
黄油15g
酵母2.5g
耗时
准备时间2小时以上
制作时间半小时-1小时
步骤/方法
所有材料除了黄油外都放在一起，揉成团
揉至光滑后将黄油放入
将面团揉到可拉出大片薄膜的阶段
揉好的面团放盆里
放温暖处发至2.5倍大
取出后排气，放一边松驰15分钟。松驰好的.面团碾成长舌状
取出后排气，放一边松驰15分钟。松驰好的面团碾成长舌状
再由上往下卷成圆柱形，卷好的面团放在吐司模里
再放到温暖处发至7.5分满
箱190度预热，最下层用烤网加盖上下火45分钟即可
