鱼香肉丝炒面好吃做法

对于鱼香味的菜，我那是爱不释口，虽然有时候明明知道不能吃辣的时候，也控制不了，而且最近都是我一个人吃午餐，快捷省事就是我的.王道，这样一盘面，有菜有肉，还有我最爱吃的辣，口水横流啦，嘿嘿。下面是小编整理的鱼香肉丝炒面好吃做法，希望对你有所帮助！

食材主料

面粉200g

清水80g

盐2g

辅料

油适量

盐适量

小葱适量

香菜适量

尖椒适量

胡萝卜1根

猪肉50g

酱油适量

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

料酒适量

生粉适量

陈醋适量

郫县豆瓣酱适量

东北木朵2朵

姜适量

大蒜适量

步骤

1.木耳泡发

2.面加清水和盐和成光滑面团，醒一个小时以上

3.葱姜蒜切好，胡萝卜和尖椒都切丝

4.肉切丝，放少许盐，料酒，酱油，生粉，腌10分钟

5.和好的面切成小块

6.压成面片好切成自己喜欢的宽度

7.上锅蒸五分钟

8.然后倒入开水锅里煮一个开，盛出后放到凉水里过凉

9.黑木耳切丝

10.坐锅热油

11.先倒入肉丝滑熟，盛出备用

12.再起油锅放入郫县豆瓣酱

13.炒出红油后放入葱姜

14.再倒入配菜

15.炒几下出香味放入滑好的肉丝

16.所有的调味料加少许水调成碗汁，倒入锅里

17.汁开后倒入沥干水的面，翻炒均匀

18.快出锅前放入蒜碎翻炒均匀

19.出锅前撒上香菜

小贴士

1.如果和的面多，可以加一个鸡蛋，醒的时间够的话，面可以再少放一点水，多醒一会，会很劲道

2.盐不要放的太多，有个回味就成