鱼香肉丝家常做法介绍

鱼香肉丝是一道很常见川菜。第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。下面是关于鱼香肉丝家常做法介绍的'内容，欢迎阅读！

食材

主料

猪里脊肉100g

胡萝卜100g

青椒100g

辅料

葱末适量

姜丝适量

蒜末适量

豆瓣酱1汤匙

甜面酱1汤匙

醋1汤匙

白糖1/2汤匙

胡椒粉适量

植物油2汤匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

水淀粉1汤匙

蚝油1汤匙

步骤

1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。

2.胡萝卜和青椒切丝。准备葱姜蒜丝。

3.在微波容器中加入2汤匙植物油，再加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。

4.取出，加入肉丝拌匀。

5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。

6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子）

7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。

　　小贴士

1.切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。

2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。