软炸蘑菇的做法

文章导读

软炸蘑菇其实就是蘑菇的一种食用方式，但是需要注意，想要做出更佳可口的软炸蘑菇，蘑菇的挑选要注意选择肉质比较厚的，而且对于面粉、生粉的比例使用也要注意讲究。

一、作料：面粉、蘑菇、香油、盐、鸡精

1，蘑菇用盐、味精淹十分钟

2、蒋干面粉裹在蘑菇外表，锅里倒上油，等油温稍微有点热后放入锅中

3、炸到金黄色就差不多了

二、注意：

蘑菇一定要淹过，这样才入味，还有就是一定要用干面粉，用面糊的话蘑菇不好炸，在油温不高的时候下蘑菇，不然蘑菇就焦掉了

用料主料蘑菇适量辅料面粉适量淀粉适量鸡蛋适量调料食盐适量胡椒粉适量植物油适量

　　软炸蘑菇的.做法

1.蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状2.面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味3.锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色4.捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用菜品特色食用时蘸孜盐更好吃哦。

三、炸到两面金黄烹饪技巧

1、馒头现炸现蘸水，不要提前泡水里。

2、2、蘸盐水炸过的馒头吸油量少，而且口感软嫩，因为水份增加了。